立夏益氣補虛食譜

立夏來臨，春天的温暖已經過去，現在的温度以及慢慢升高，隨着温度的升高我們人體的消耗也會越來越大，立夏吃什麼一直是我們注重的問題，立夏其實多喝粥可以清熱解暑，又可以起到養生的作用，那麼今天小編給大家帶來立夏的養生方法，我們一起來看看吧。

多喝粥湯有利補養

已到了夏天，隨之而來的身體不適的感覺就一起出現，比如頭痛，失眠，煩躁，有專家稱這些情況是因為人的心臟承受能力太低，用心來對應夏，也就是説夏天的時候人的心陽處於一個最旺盛的階段，所以春夏換季的時候特別要注意那些老年人的心臟問題。北京中醫藥大學杜教授表示，多進稀食是夏季飲食養生的重要方法。如早、晚進餐時食粥，午餐時喝湯，既能生津止渴、清涼解暑，又能補養身體。在煮粥時加些荷葉，味道清香，粥中略有苦味，可醒脾開胃，有消解暑熱、養胃清腸、生津止渴的作用。也可以在煮粥時加些綠豆或單用綠豆煮湯。

冷藏食品放會兒再吃

隨着天氣轉熱，人們愛吃剛從冰箱中取出來的水果、飲料等。有些人特別是腸胃功能較弱的兒童，吃完後易出現腹痛、噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。

有專家指出，出現這種腹痛的情況是因為吃了剛從冰箱裏面拿出來的食物，這類的食物一般從冰箱裏拿出來最多隻有兩三度，而人的腸胃温度承受能力也就在36度左右，一旦吃下這些低温的食物，腸胃受到強烈的刺激，容易導致生理功能失調，導致痙攣性腹痛，所以一般從冰箱裏面拿出的食物最好是放上一陣子再去食用，而且不要一次性吃太多。

炎炎夏日，很容易讓人食慾不振、虧損消瘦，立夏應該如何進補呢？專家介紹了三款進補食療方。

1、益氣養心粥

材料：太子參30克，山藥30克，蓮子(蓮心)30克，粳米200克。

做法：將太子參、山藥、蓮子、粳米洗淨同放入鍋內，加適量水同煮至米爛粥成，温熱服食。

功效：有健脾益氣，養陰清心的功效。

2、沙蔘百合鴨湯

材料：北沙蔘30克，百合30克，肥鴨肉150克，精鹽、味精各適量。

做法：先將鴨肉洗淨切成小塊;百合洗淨。將鴨肉與百合、沙蔘同入沙鍋，加水適量，文火慢燉，待鴨肉熟後，加入少許精鹽、味精調味，飲湯食肉。

功效：具有滋陰清熱、潤肺止咳的效用。

3、蓮子豬肚湯

材料：豬肚一個，蓮子肉50克，香油、精鹽、生薑、葱、蒜各適量。

做法：把買回來的豬肚洗乾淨，放在水中浸泡一陣子再拿出來，然後把去了心的蓮子用水給泡發了，然後放到豬肚裏面，再用線給他縫上，之後就可以下鍋了，先在鍋內加水，開大火把水煮開，然後放入豬肚，煮熟之後撈出來晾乾，然後開始切成一道道的細絲，之後和蓮子一起放到盤子裏，然後就可以放調料了，一般調料選擇香油，味精鹽，葱和蒜，一起拌勻。

功效：具有益氣補虛、健脾益胃的效用。

立夏為暮春與盛夏的交替時節，這個時候養生可多喝上面介紹的益氣養心粥，冰箱裏冷藏的東西要放一會再吃。

全國各地的傳統風俗不同，就是食俗也是各有差異，但是説起立夏這天最經典的食物莫屬“立夏蛋”了，但是立夏為什麼要吃蛋呢？有什麼説法嗎？

立夏為什麼要吃蛋

“立夏吃蛋”的.習俗由來已久。俗話説：“立夏吃了蛋，熱天不疰夏。”相傳從立夏這一天起，天氣晴暖並漸漸炎熱起來，許多人特別是小孩子會有身體疲勞四肢無力的感覺，食慾減退逐漸消瘦，稱之為“疰夏”。女媧娘娘告訴百姓，每年立夏之日，小孩子的胸前掛上煮熟的雞鴨鵝蛋，可避免疰夏。因此，立夏節吃蛋的習俗一直延續到現在。

古人認為，雞蛋圓圓溜溜，象徵生活之圓滿，立夏日吃雞蛋能祈禱夏日之平安，經受“疰夏”的考驗。立夏日一般在農曆的四月，“四月雞蛋賤如菜”，人們把雞蛋放入吃剩的“七家茶”中煮燒就成了“茶葉蛋”。後來人們又改進煮燒方法，在“七家茶”中添入茴香、肉滷、桂皮、薑末，從此，茶葉蛋不再是立夏的節候食品，而成為我國傳統小吃之一。

嵊州：民間相傳立夏吃蛋拄心。因為蛋形如心，人們認為吃了蛋就能使心氣精神不受虧損。立夏以後便是炎炎夏天，為了不使身體在炎夏中虧損消瘦，立夏應該進補。

贛南：二十四節氣之一的立夏要吃鹹蛋。有“立夏不吃蛋，上坎跌下坎”的俗語。意在補夏強身，勞動有勁。因為立夏開始進入炎熱的夏天，人們在熱天容易掉膘退瘦。俗傳，立夏吃蛋，叫做“補夏”，使人在夏天不會消瘦，不減輕體重，勁頭足，幹活有力。

如皋：每年立夏之後，天氣晴暖，酷暑漸至，許多人、特別是小伢易得身疲肢軟、厭食消瘦之症。如皋人稱之為“疰夏”。相傳很早以前，女媧娘娘為了下界小伢不疰夏，鬥法勝了撒播這種病疫瘟神，瘟神保證凡女媧娘娘的子孫不傷害。女媧娘娘傳話百姓：第年立夏之日，小伢胸前掛上煮熟的雞鴨鵝蛋，可避疰夏之疫。因此，如皋有句古話：“立夏吃了蛋，熱天不疰夏”。立夏節吃蛋之俗，沿襲至今。

其他地方：剝了蛋殼的白煮蛋光生生的，吃下肚皮膚也那樣光滑不生癤子。

立夏蛋的做法

材料：雞蛋、綠茶、桂皮、八角、醬油;

做法

1、所有的材料都放進鍋裏，加水滿過雞蛋;

2、十分鐘後，雞蛋凝結，用勺子敲破蛋殼，比較入味(打算柱蛋的小朋友例外)

3、差不多半小時，就可以撈起來吃吃看;

4、當然，條件允許的話，慢火燉上個把小時會更好吃;