慕斯蛋糕作法大全
慕斯是一種奶凍式的甜點,可以直接吃或做蛋糕夾層,不必烘烤即可食用。因為其食用和保存簡捷方便的原因,從而深受大家的喜愛。所以,小編給大家帶來了三種慕斯蛋糕的作法,希望大家能喜歡。
綠茶慕斯蛋糕
材料:綠茶海綿蛋糕片適量,鮮奶油120ML,抹茶粉5克,吉利丁片1.5片,細砂糖20克
作法:
1、用模具在蛋糕片上壓出所需要的,用來墊底的.蛋糕片
2、鮮奶油從冰箱拿出後分次加入砂糖坐在冰塊水中打至6-7分發,然後加入綠茶粉打勻
3、吉利丁片用水軟化,隔水溶化,冷卻後加入打發的鮮奶油中充分攪拌均勻
4、將慕斯餡倒入模具,輕輕震動消除氣泡後放入冰箱冷藏4~5小時
5、在凝固的慕思蛋糕表面撒上綠茶粉和糖粉裝飾
6、用熱毛巾捂慕斯圈幾分鐘,脱模即可
酸奶檸檬慕斯蛋糕
原料:酸奶150克,淡奶油250克,糖粉25克,吉利丁片10克,檸檬汁15克,6寸戚風蛋糕一個
作法:
1,將戚風蛋糕分成3片,
2,將邊緣的蛋糕邊用剪子剪去,
3,吉利丁片10克用水泡軟,
4,將吉利丁片放入小碗中,隔温水融化。
5,直至融化成液體,
6,淡奶油加入糖粉
7,打至有紋路,
8,吉利丁液倒入室温酸奶中,
9,將酸奶和淡奶油混合,
10,混合好的樣子,
11,再擠入檸檬汁
12,混合好
13,磨具中放入一層蛋糕片
14,再放一層慕斯液
15,接着再放一層蛋糕片,
16,再放一層慕斯液,
17,放入最後一層蛋糕片,
18,再加最後一層慕斯液,直至將磨具填滿,放冰箱冷藏四小時取出裝飾。
奶酪巧克力慕斯蛋糕
原料:咖啡核桃戚風1片,奶酪20克,黑巧克力20克,淡奶油60克
作法:
1.奶酪和黑巧克力隔水打化攪勻;
2.淡奶油打至6分發,緩慢流動狀態,慢慢倒入融化的奶酪巧克力漿中攪拌均勻;
3.再倒入墊了蛋糕片的慕斯圈,冰箱冷藏3小時以上;
4.取出冰箱後,可以加上自己喜歡的裝飾哦。自己動手,刻張可愛的印花紙;
5.蛋糕表面篩上可可粉,再蓋上印花紙,篩上糖分即可。
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