醬油炒年糕的做法

這款年糕雖然看着簡單，做起來也簡單，不過肯定能讓大朋友小朋友都大呼好吃的。要知道，它的美味誘惑了我二十多年，至今不變。下面是小編整理的醬油炒年糕的做法，希望對你有所幫助！

食材主料

年糕4根

芹菜4棵

小葱4棵

輔料

油適量

鹽適量

料酒適量

醬油適量

步驟

1.所有的主料準備好，年糕切之前最好不要過水，那樣不好切

2.芹菜切4釐米左右的段，年糕切片，豬肉切絲

3.炒鍋裏放油燒熱，下肉絲，肉絲放下去先別急着炒，讓油温再高一點，蛋白質凝固了再炒就不會粘鍋

4.肉絲變色以後翻炒一下，放入芹菜

5.年糕在下鍋前過清水細一下，每片分開，這樣炒的時候就不會粘連

6.放入瀝乾水分的年糕，加鹽翻炒均勻

7.在鍋沿烹適量料酒，放入一大勺醬油，翻炒均勻，蓋上鍋蓋轉中火

8.年糕變軟以後放入葱花翻炒出香味即可出鍋

　　小貼士

年糕過水略洗一下可以防止炒的時候粘連