榴蓮蛋糕卷的製作方法

作為水果之王，榴蓮不僅可以直接食用，還可以作為材料製作成各種不同的美味食物，榴蓮蛋糕卷就是其中一款。下文是為大家精選的榴蓮蛋糕卷的製作方法，歡迎大家閲讀欣賞。

　材料：

雞蛋 3粒、細砂糖 70克、普通麪粉 60克、沙拉油 30克、牛奶 50ml

塔塔粉 1/4小匙、香草精 1/2小匙、烘焙食用色素、榴蓮奶油餡200克

　　做法：

1、將幼糖及香草精加入蛋黃混合均勻。

2、輕輕拌入篩過的麪粉將麪糊混合拌勻，注意不要有顆粒，加入牛奶及油拌勻（一樣一樣分次加入）備用。

3、將蛋白和塔塔粉打至起泡。

4、分兩次加入幼糖，打至硬性發泡。

5、將一半的蛋白倒入蛋黃麪糊裏，以從下撈輕壓的方式攪拌。

6、最後將整份的麪糊倒入另一半的蛋白裏以同樣的.方式攪拌至麪糊完全均勻。

7、用一點麪糊調入色素拌勻。

8、隨意畫自己個人喜愛的圖案在已經鋪上烤紙的烤盤裏。放入預熱的烤箱。150度，5分鐘轉上下火。取出。

9、將剩餘的麪糊倒入烤盤裏抹平。把蛋糕放入烤箱預熱190-200度，烤10-15分鐘。

10、將烤好的蛋糕翻面，去掉油紙冷徹，把奶油打發加入榴蓮泥拌勻。

11、把奶油抹在蛋糕體上。

12、從窄的那一邊收紙拉起向前卷即可。放入冰箱冷藏1個小時後可取出切塊。