奶油蛋糕直角抹面技法

烘焙店裏的奶油蛋糕非常的`漂亮，整齊的抹面加上水果的搭配很有食慾。那麼如何把奶油抹的整齊呢，看看下面的教程吧~超級實用~

　　材料

6寸戚風一個、淡奶油300毫升、細砂糖20克、水果適量、蜜豆適量、鮮奶凍適量。

　　工具：

　　蛋糕刀、蛋糕分片器、裱花轉枱、奶油抹刀

1、準備一個六寸戚風。

2、用蛋糕分片器平均分成3片。

3、分好的蛋糕片最好是每片一樣厚。

4、淡奶油加細砂糖打發。

5、取第一片蛋糕、均勻的抹上一層奶油，這層奶油不用 抹得很均勻，只要能覆蓋住蛋糕片即可。

6、鋪上適量水果。

7、繼續抹上一層奶油。

8、蓋上第二片蛋糕片，並轉動轉枱，觀察是否準確對齊。

9、抹上一層奶油，然後鋪上適量蜜豆和鮮奶凍。(也樂 意繼續用水果，一句個人喜好)

10、抹上一層奶油。

11、蓋上第三片蛋糕，同樣轉動轉枱，觀察是否準確對齊。

12、蛋糕頂部放上適量奶油。

13、右手拿抹刀、左手轉動轉枱，兩手相互配合，抹平奶 油，面積略大於蛋糕表面。

14、用抹刀抹平邊緣的奶油，讓邊緣高於中間。

15、繼續抹平側面。

16、最後用抹刀抹平邊緣高出部分的奶油，以形成完美的 直角。這裏，每抹一刀，都要把抹刀擦拭乾淨。