草莓奶油蛋糕如何製作
我們很多人都喜愛吃蛋糕,尤其是一些女性朋友和小孩子比較喜愛。那麼大家知道草莓奶油蛋糕如何製作呢?下面來看看!
草莓奶油蛋糕做法一
製作過程
1、預熱到300度,做成兩個8-9英寸的盤子並用牛皮紙包好,撒上油。
2、在打杯裏,放入黃油、糖、蛋黃、蛋糕粉和乳酪。在電攪拌器裏攪拌直到它們變得均勻。
3、把這些料平均放在兩個蛋糕盤子上。
4、把攪拌器洗好並擦試幹。在攪拌器中加入雞蛋白使它們變硬,加入糖和香草汁,塗抹在蛋糕上。
5、烘焙30分鐘。冷卻,把一個蛋糕翻轉放在盤子上,在上面加入草莓和乳酪,作為第一層。接着放第二層蛋糕,撒上糖粉。
草莓奶油蛋糕的做法二
用料
低筋麪粉50克、淡奶油280克、雞蛋3個。
輔料
芒果半個、草莓5個。
調料
牛奶30克、玉米油30克、白糖80克。
草莓奶油蛋糕的做法
1.把蛋黃和蛋白分開到兩個不同的.容器裏,蛋黃加牛奶、玉米油、低筋麪粉攪拌均勻備用。
2.蛋白的容器須無水無油,加幾滴白醋進去後,打至粗泡後分三次加入白糖,打至蛋白乾性發泡。
3.將三分之一的蛋白霜放進蛋黃糊裏攪拌均勻後,再倒回蛋白霜裏以上下翻拌方式拌勻,倒進烤模裏,震幾下,震出大氣泡。
4.放進預熱好的烤箱裏160度中層烤25分鐘,再改成140度25分鐘,出爐後倒扣,等到徹底冷透後,手動脱模,再片成三片。
5.淡奶油加上30克白糖打發,鋪在一層蛋糕上,再抹點奶油,再蓋一層蛋糕片,用奶油把整個蛋糕裱起來,最後擺上草莓、芒果等水果裝飾。
草莓奶油蛋糕的做法三
用料
低筋麪粉85克。
輔料
牛奶50克、雞蛋5個、淡奶油300克。
調料
玉米油50克、細砂糖85克、白糖45克、草莓適量、白巧克力適量。
草莓奶油蛋糕的做法
1.準備好雞蛋,把蛋黃和蛋白分開裝在不同的器皿裏,裝蛋白的須無油無水。
2.蛋黃加上15克白糖,牛奶,玉米油攪拌均勻,篩入低粉,攪拌均勻。
3.蛋白打至粗泡後加20克糖,快速攪打,中間分兩次加入剩餘的50克白糖大至蛋白呈乾性發泡。
4.取三分之一蛋白霜到蛋黃糊裏,攪拌均勻後,再以同樣方法取三分之一蛋白霜來混合,最後再倒回蛋白霜裏切拌均勻。
5.8寸圓烤盤,倒上蛋糕糊後震動幾下震出大氣泡。
6.155°中下層烤60分鐘出爐。
7.出爐後倒扣,約一個小時涼透後再脱模。
8.奶油加白糖打發,草莓切半開、用裱花嘴刮白巧克力屑裝飾。
烹飪技巧
1、用來裝蛋白的容器必須無油無水,否則很難打發的;
2、低筋麪粉一定要提前過兩次篩網,否則蛋糕會不夠細膩;
3、先製作蛋黃糊,如果先打好了蛋白霜再製作蛋黃糊,這中間的時間裏蛋白霜有可能消泡;
4、蛋白的打發要加了糖馬上打,一氣呵成,才容易打發;
5、第一份蛋白霜和蛋黃糊一定要徹底攪拌均勻,不用擔心消泡;
6、製作蛋糕糊後半段時間開始預熱烤箱,蛋糕糊拌勻後入烤箱;
7、裱花用的奶油的糖分可以隨個人喜好增減。
草莓奶油蛋糕的做法四
1.把牛奶與色拉油倒在牛奶鍋中煮沸冷卻,加入過篩的低筋麪粉攪拌。
2.加入蛋黃,每次攪拌均勻後再加另一隻。
3.蛋白打少量起泡加入玉米澱粉與白醋,糖分三次加入蛋白中打發至細膩硬性發泡。
4.蛋白與蛋黃糊均勻成蛋糕糊,倒入模具中,160度烤50分出爐倒扣冷卻。
5.冷卻後脱模,一層上抹上奶油輔一層黃桃肉粒,再加一層。
6.在蛋糕外層抹上奶油,最後抹平即可。
7.蛋糕外表擠上奶油花式,再擺放切開對半的草莓,中間擺一朵花形的切片奇異果,中間再擺上原只草莓,蛋糕大功告成!
小貼士
天氣熱一定要在空調房狀態底下操作。
淡奶油打發後要攪拌順滑再抹。
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