紅糖發糕的做法

發糕是廣泛分佈於南方地區，以糯米蒸煮製成，其味清香，是一種大眾化的餅類食物。下面是小編分享的紅糖發糕的做法，一起來看一下吧。

材料

麪粉100克，玉米澱粉50克，泡打粉5克，紅糖少許，清水100克。

做法

1、準備材料。

2、將紅糖和清水溶化。

3、將三種粉混合好後，最好過篩一下倒入紅糖水中攪拌好。

4、取一個小一點的容器，撒上一些熟芝麻和蔓越梅乾。

5、倒入麪糊。

6、微波爐高火不加蓋1.5分鐘即可。

小訣竅

1、不用紅糖可以用白糖。

2、如果不喜歡泡打粉的就不用試了，如果想發得更好，泡打粉的量還要加大，但也不能太多，太多會發苦的。

3、麪糊倒入微波爐容器中的量不要過半。

4、麪糊的多少決定在微波爐中轉的時間。

5、底部也可以撒葡萄乾，或是核桃仁這樣是為了防止沾，轉好後容易取出。

材料

低筋麪粉100g，紅糖50g，水80g，泡打粉3g。

份量

紙杯6個(底徑4cm，高2cm)。

做法

1.將低筋麪粉放入盆中，紅糖用水化開，將紅糖水倒入盆中和麪粉混和。

2.用刮刀拌合成麪糊，放入泡打粉拌勻。

3.將麪糊舀入紙杯9分滿，放入蒸鍋，大火蒸約10-15分鐘。

小訣竅

1.蒸的過程中儘量不要揭開鍋蓋，以免影響糕的蓬髮。

2.在檢視時，可以用牙籤戳入發糕內部，如果沒有粘連麪糊表明已經熟透。