福建小吃白糖碗糕的做法

　　白糖碗糕

福建的風味小吃，名目繁多;遍佈在各地的小食店、小食攤，往往彙集成為各地風味小吃的食品街市;每天當晨曦微露之時，便開張營業，顧客紛至沓來，那各種各樣的.精緻食品，色味芳芬，十分誘人。福建的特色小吃，風味小吃種類繁多，製法各異，口味獨特。不知道大家是否聽説過白糖碗糕呢?下面應屆畢業生培訓網小編帶來的是白糖碗糕的做法：

　　菜譜白糖碗糕

　　做法

　　福建小吃白糖碗糕的做法詳細介紹

所屬地區：福建小吃

工藝：蒸法

白糖碗糕的製作材料：粳米2500克，白糖1500克，酵面200克，食鹼5克。

　　白糖碗糕的特色：

色澤潔白，形狀美觀，入口綿軟，老幼皆宜，是福建泉州一帶的名點。

教您白糖碗糕怎麼做，如何做白糖碗糕

1.將粳米淘淨，浸泡1小時，磨成米漿，放入用水調稀的酵面，略微拌勻，靜置發酵6-10小時。發好後，加入白糖、食鹼(用水溶化)，攪拌至似濃米湯。

2.籠內排上碗糕杯或茶杯，略蒸片刻，待鍋裏水沸後，將米漿舀入每個熱杯中，蓋嚴蓋，蒸約20分鐘取出即成。

　白糖碗糕的製作要領：入籠蒸時要用旺火速蒸，不宜蒸過，以免不綿軟。免費