好吃的完美可可蛋糕卷做法

好吃的蛋糕卷，加上可可，簡直就是完美的搭配，那麼好吃的'完美可可蛋糕卷怎麼做呢？來和小編一起看看吧。

材料：雞蛋4個，細砂糖(20+60)，可可粉15克，熱水90克，油60克，低粉60克

　夾餡：奶油奶酪150克，紅薯150克，糖粉30克

　　過程：

1.15克可可粉用90克熱水衝開，攪拌至完全融化無顆粒。這一步很重要，因為可可粉直接加入很難溶解和攪拌均勻。

2.蛋白蛋黃分開。蛋黃加糖攪拌均勻。

3.加入色拉油繼續攪拌均勻。

4.攪拌均勻後加入已經調好的可可溶液，繼續攪拌均勻。

5.加入過篩的低粉

6.攪拌均勻至細膩光滑，備用。

7.蛋白加幾滴白醋，分三次加糖，用電動打蛋器打發至九分發。如圖大彎鈎下垂就可以了。

8.蛋白分三次加入蛋黃糊，用切拌和翻拌的手法攪拌均勻。

9.蛋糕糊倒入烤盤中，輕震出大氣泡。

10.烤箱180度20分鐘左右。出爐倒扣冷卻。

11.把奶油奶酪隔水融化，加入糖粉和煮熟壓爛的紅薯泥，攪拌均勻。

12.把剛才倒扣的蛋糕片翻過來，放在保鮮膜或油紙上，抹上薯泥乳酪餡。末端不抹餡。

13.捲起，放冰箱定型半小時以上。

14.切開，即可享用。