櫻桃手繪蛋糕卷的做法
導語:櫻桃手繪蛋糕卷是在手繪當中比較受歡迎的,圖案簡單,不需要另外調手繪麪糊, 點綴下就可以使原本普通的蛋糕看起來有點小清新的感覺,送朋友特別有心意,下面是其做法,一起來學習下吧:
櫻桃手繪蛋糕卷食材介紹
水(蛋黃糊)50克,色拉油(蛋黃糊)50克,細砂糖(蛋黃糊)15克,雞蛋黃(蛋黃糊)4個,雞蛋白(蛋白霜)4個,細砂糖(蛋白霜)40克,檸檬汁(蛋白霜)幾滴,淡奶油(夾心)150克,糖粉(夾心)適量,
櫻桃手繪蛋糕卷的做法步驟
1、水+油+15g糖攪拌均勻
2、 篩入低粉攪拌至順滑無顆粒
3、成這樣的一個狀態
4、加入蛋黃,拌勻
5、蛋清+40g糖+檸檬汁用電動打蛋器打發至稍微偏硬性發泡,不要打太過
6、 取1/3蛋白與蛋黃糊混合拌均勻
7、再將麪糊全部倒入剩餘的蛋白中拌勻
8、取兩份適量的小麪糊分別調成綠色跟紅色
9、在油紙上畫出櫻桃的模樣
10、畫好後放入提前預熱的烤箱中烤1分鐘左右,上下火175度
11、 取出待涼後再將剩下的麪糊倒在上面,攤平均勻(用黃金烤盤)
12、再放入烤箱中層,同樣用上下火175度,烤12分鐘左右
13、烤好的蛋糕卷取出後輕輕撕掉油紙,再蓋上
14、此時將淡奶油加適量糖粉打發至有紋路後放入冰箱冷藏備用(切記不要打老)
15、捲起來放冰箱冷藏固定半小時左右,再切片食用。
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