紅色旋風蛋糕卷的做法

導語：最近美食圈颳起了一陣旋風，各色的旋風真是美不勝收，下面是紅色旋風蛋糕卷的做法，一起來學習下吧;

紅色旋風蛋糕卷食材介紹

蛋黃80克，牛奶50克，低筋麪粉55克，橄欖油50克，蛋白160克，草莓風味棉花糖60克，紅曲粉10克，白開水20克，

紅色旋風蛋糕卷的做法步驟

1、10克紅曲粉加入滾開的20克開水調勻備用

2、所有用料稱量準確備用，棉花糖用的是這種液化棉花糖哦，有淡淡草莓味道呢，沒有的可以用等量的細砂糖代替

3、牛奶與橄欖油混合，用手持蛋抽攪打成乳化狀態。

4、加入過篩好的低筋麪粉

5、拌勻後逐顆地加入蛋黃，每加一顆後要與麪糊攪拌均勻後再加下一顆

6、蛋白中加入幾滴檸檬汁用電動打蛋器打出魚眼泡後，一次性倒入棉花糖。

7、蛋白打到濕性發泡。

8、盛出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中攪拌均勻

9、再將面煳倒入蛋白霜中，用刮刀翻拌均勻。

10、盛出150克麪糊加入紅曲粉拌勻備用。

11、原色蛋糕糊倒入烤盤中，用刮刀大概平整。

12、拌好的紅色麪糊放入裱花袋中，均勻的擠在原色麪糊上，用刮刀平整好。

13、此時設定烤箱，上下火160度，中層烤25分鐘。定好時間後關上烤箱門，卡士烤箱會自動工作預熱。

14、如上圖所示用手指在麪糊中，畫出如貪吃蛇形狀的圖案，畫好一遍後垂直90度再畫一遍，畫的時候要慢要穩

15、烤箱預熱好後會發出蜂鳴，放入烤盤，一切就交給卡氏烤箱吧!

16、出爐後蛋糕卷晾至温涼，扣在一張乾淨的烘焙紙上，四邊修理整齊後由擀麪杖輔助捲成卷。