番茄青菜炒年糕的做法

導語：説起年糕大家一定都不會感到陌生，年糕在我們的生活中比較的常見，而且在我國的很多地區在春節的時候家家户户都會做年糕，下面由小編為您介紹番茄青菜炒年糕的做法，一起來看看吧。

材料：

年糕（用的是摻了糯米的年糕，會比較有嚼勁） 若干克

青菜 若干顆

雞蛋 若干個

番茄 1只

香菇 若干朵

油 若干克

鹽 若干克

番茄青菜炒年糕的做法

將年糕切片，如果年糕有粘連則放入冷水中沖洗分開。ps：年糕切的較薄會更入味，之後煮的.時間需短一些；較厚會比較有嚼勁，之後煮的時間較長。

年糕如圖在下鍋前成片分開。

將西紅柿和香菇切片。

青菜也切段，以大小適合入口為宜。

熱鍋加油，放入西紅柿翻炒出汁。ps：據説加少許糖（一小撮）有利於出汁喲，不過根據細胞液濃度小於外界溶液濃度、細胞液向外擴散從而出汁的原理，我覺得也許加鹽也一樣♀

再放入青菜和香菇翻炒至材料變軟。

加一杯子熱水，再放入成！片！的年糕，年糕放入之前要成！片！不然出鍋就都粘在一起影響飲食體驗。然後加鹽調味，至於加多少..我都是邊嘗邊加的 稍微煮一會兒就可以起鍋了，大概到了年糕變軟、汁兒也沒那麼稀薄的時候就可以裝盤咯

出鍋裝盤，可以烤一個荷包蛋混着酸酸甜甜又有點鹹的湯汁還是別有風味的！