韓國雜菜正統做法

雜菜是朝鮮族一種用粉絲製成的風味食品，輔以切細的牛肉、胡蘿蔔片，以及菠菜、蘑菇、洋葱等各種蔬菜。既可以作為涼菜，也可作為熱菜。下面就來和小編一起看看韓國雜菜正統做法吧。

　　材料

冬粉200g洋葱1/2個紅蘿蔔1/2個香菇3朵秀珍菇70g黑木耳5朵波菜1/2把紅辣椒1根沙拉油適量鹽巴少許白芝麻少許醬油3匙砂糖1匙白麻油1匙芝麻1匙

　　做法

1先將韓國冬粉泡軟，然後放入煮沸的水煮六分鐘。煮沸後，將水倒掉瀝乾。

2將洋葱、紅蘿蔔、香菇切絲，黑木耳切成一口大小，秀珍菇分成一根一根，這些是要炒的料，切完要分類放置；紅辣椒去籽切絲，最後擺盤裝飾用。

3將洋葱下鍋用少許的沙拉油翻炒，要加入少許的鹽調味，起鍋前灑些白芝麻。接着用同樣的方式炒紅蘿蔔。香菇、黑木耳、秀珍菇則是一起下鍋用同樣的方式翻炒。

4波菜川燙後，把水分瀝乾，加入少許的.鹽調味，再灑些白芝麻拌攪。

5按份量將醬油、砂糖、麻油、白芝麻拌攪成醬汁。

6將醬汁放入盛裝冬粉的容器中拌攪，用剪刀把冬粉略剪幾下，再將炒好的洋葱、紅蘿蔔、香菇、黑木耳、秀珍菇，以及波菜倒入拌攪，這樣就完成囉！

7擺盤時，放上紅辣椒絲，講究色彩的話，還可以放上黃、白兩色的蛋皮絲。