韓式捲餅的做法
韓式大餐近年來已經在全世界各地流行起來了,因為韓式文化和飲食都非常的有特色,特別是近年來韓劇的熱播使得韓國的`文化飲食被大多數的外國人所接受,而韓式捲餅是典型的一種美味,味道鮮美無比,具有異國風情。喜歡的人非常多,那麼韓式捲餅的做法是什麼呢?下面就來看看講解吧。
韓式捲餅的做法
1)製作麪糊:將白麪和水混合攪拌(比例:面2斤,水3斤),並加入少許鹼和鹽(比例:50斤白麪可放25克鹼,20克鹽),攪勻即可。將和好的麪糊盛在容器內備用。
2)西生菜與紫甘藍使用時應去外皮,清洗乾淨,切成細絲狀備用。
3)將胡蘿蔔與黃瓜洗淨,用插板插絲。
4)將香菜切碎。
5)取1片炸好的漢堡肉切丁。
6)取一個平底鍋,中火加熱3分鐘,將鍋表面均勻地塗抹一層色拉油。
7)取一勺麪糊(或一勺半)(100-130克)倒在鍋中央,用扒盤以鍋中心為原點360度旋轉將麪糊攤平(注:旋轉3-5次)。
8)取一個雞蛋(約50-60克),將雞蛋打在麪餅中心位置上,將色拉油(約10克)倒在雞蛋上,用扒盤將雞蛋均勻地塗抹在麪餅表面上;當面餅及雞蛋達到八分熟時翻個;再用毛刷子在麪餅表面塗抹一層孜然醬(約20克);按如下順序:再加入炒熟的土豆絲(約50克)、西生菜絲(約20或40克)、胡蘿蔔絲(約15克)、黃瓜絲(約20或40克)、紫甘藍絲(約15克)、香菜沫(約10克),在將漢堡肉丁(約35克)放在蔬菜上面。
8)最後在菜和肉丁表面,順時針方向從外向內擠沙拉醬4圈兒半左右(約25克)。將麪餅卷好,起鍋。
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