韓式鮮蝦雞蛋卷面的做法

雞蛋麪清香撲鼻，需要原料少，需要器具少，清淡可口，柔中有韌，有雞蛋的香味還有小麥的醇香，營養豐富，物美價廉。那麼韓式鮮蝦雞蛋卷面的做法是怎樣的？以下僅供參考！

做鮮蝦雞蛋卷面所需食材：

難度：切墩(初級)

主料：香雪掛麪100g，鮮蝦5個，雞蛋1個，西蘭花3小朵，食用油5g，鹽1g

鮮蝦雞蛋卷面的做法步驟：

1. 準備食材，面，鮮蝦，西蘭花與雞蛋，面我用的是香雪掛麪，比較勁彈。

2. 用一根牙籤，從蝦背第二節處挑出蝦線。

3. 水燒開後放入鹽和西蘭花，煮一分鐘撈出。

4. 鍋子內水不要倒掉，加料酒繼續燒開，蝦放進鍋內煮五分鐘，蝦呈彎曲狀顏色變紅後撈出。

5. 把煮好的.蝦與西蘭花撈出過涼水，再用冷開水衝一遍，瀝乾水分待用。

6. 雞蛋放一點鹽打散，油鍋燒熱後放入雞蛋液，抓住鍋柄轉不圈，讓雞蛋液分佈均勻。

7. 雞蛋液快凝固時捲起成圓柱狀。

8. 用刀切成小段。

9. 鍋內放水燒開，放入香雪掛麪，用筷子撥散，面浮起後加入冷水，如此兩三遍，面已經熟了。

10. 準備一個碗，放一點鹽，七八滴熟油，開水衝開攪勻。

11. 把煮好的面放入碗內。

12. 放上蝦，雞蛋卷，西蘭花，香噴噴的鮮蝦雞蛋掛麪開吃啦^_^