如何製作韓國參雞湯

參雞湯從其成分來看，對人體大有益處，高麗蔘、黃芪、當歸、枸杞都是補血補氣的良藥，而板栗可口宜人，富含蛋白質和各種維生素及鈣、磷、鉀等，也是身體虛弱者的營養佳品，更可補腎，兼有健脾益氣、清熱解毒、止瀉治咳等功效。以下是小編跟大家介紹韓國參雞湯的製作方法，歡迎大家閲讀!

[菜系]

韓國料理

[類型]

藥膳

[食材]

原料：童子雞、糯米、人蔘、鹿茸、紅棗、大蒜、雞蛋、白果、栗子、綠尖椒、

有關參雞湯雜圖(19張)紅尖椒、大葱

調料：鹽、味精、胡椒粉

[製作工藝]

1、童子雞洗淨，把適量糯米、栗子、白果塞入雞腹中，待用。

韓國料理

2、加工過的童子雞放入鍋內，加適量水、人蔘、鹿茸、紅棗和調味料，小火燉

其他參雞湯圖片(12張)煮3小時左右。

3、雞蛋攤成蛋皮，切成絲，和葱絲一起擺在煮好的'雞身上。

4、最後為這道湯配上三個調味碟：生菜醬、胡椒粉和鹽、紅綠尖椒絲和大蒜片即成。

[營養價值]

藥用價值

這款湯特別考究，也很耗時，是將特選的6周齡童子雞，跟韓國進口高麗人蔘(高麗蔘與西洋參為世界兩大名參)、黃芪、當歸、枸杞、大棗、板栗、大蒜、糯米等數十種漢方藥材精心燉制而成，具有良好的補氣、養顏、安神、抗癌、延壽之功效，清淡鮮美、營養價值極高，四季食用皆宜。此湯尤為韓國運動員所推崇，是韓國第一名湯，特別適合夏天食用。”

只滋補不增肥

參雞湯在韓國是一道非常著名的菜餚，它以做法簡便、滋味香濃而廣受人們的喜愛。對於女性來説，食用參雞湯好處很多，可以滋補、養生、美容、去燥，而且在補養的同時，又不必擔心發胖。因為雞肉的熱量極低，參雞湯的做法又較為天然，使得湯清無油，非常健康。儘管參雞湯的製作時間略長，但是對於因減肥而導致營養缺乏、體質虛弱的女性來説，食用參雞湯是一個相當完美的選擇。只滋補不增肥，是渴望瘦身的女性朋友們的最愛!

湯譜：

(1)童子雞1只，圓糯米適量，大棗6顆，板栗6顆，姜1小塊，蒜瓣4個，人蔘1根，胡椒粉和鹽少許。

(2)糯米提前一夜浸泡好。

(3)童子雞洗淨，把雞腳和雞頭去掉，把肚子掏空，將糯米、大棗、板栗、人蔘和蒜瓣一層層碼入雞腹中。

(4)冷水下鍋，放入薑片蓋上蓋子，大火燉開，小火燉40分鐘。

(5)燉好後放點鹽和胡椒粉，放點葱花;燉好的雞肉可以蘸着椒鹽吃。

湯道：

即使是三伏天，韓國人也會喝參雞湯。其實進補並不只是冬天需要，盛夏人體的水分和營養隨汗液代謝得很快，很容易覺得體虛。不過，因為韓國地理氣候狀況和我們不同，為了避免上火，最好選擇温和的西洋參和沙蔘。

這樣會更好：

糯米不宜放太滿，要留出來1/5左右的空間。