鴕鳥沙朗井的做法
日式鴕鳥沙朗井時候要把鴕鳥肉片用油醃製一下,因為鴕鳥肉因為沒有油花,非常簡單的一道井飯料理,只需要三步就可以完成了,醬汁煮洋葱、下鴕鳥肉片,淋到飯上即可。一起和小編看看鴕鳥沙朗井的做法吧。更多相關信息請關注相應欄目!
鴕鳥沙朗井的做法圖解:
1、鴕鳥沙朗肉片先用橄欖油醃製1-3分鐘,讓油進入鴕鳥肌肉間,油可減少空氣接觸肉片的機會,避免肉品氧化乾澀。
2 、將洋葱切絲下鍋炒軟,再將雞高湯、醬油、味醂、米酒倒入鍋中煮滾。
3 、鴕鳥肉片下鍋,煮至七分熟即可。
4 、將肉片醬汁淋在飯上,灑上葱花,再打一顆生蛋就完成了。(不敢吃生蛋可改糖心蛋)。
成品圖:
鴕鳥肉的營養功效:
鴕鳥肉又名長壽肉,鮮嫩滑潤,汁多味鮮,口感好,無異味,且具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇、低熱量的特點,其單位脂肪含量僅為牛肉、豬肉的十分之一,但其鐵、鈣、鋅、硒等的含量均高於一般肉類,還含有27種人體必需的.氨基酸。
鴕鳥肉的選擇技巧:
選購宜:鴕鳥肉肉質鬆軟,最具代表性的是扇形肉,扁平而寬大,呈三角形,像一把扇子而得名。它的肉紋一致,便於切片、切絲或切成肉排。
選購禁忌:發黴、變質、肉色發青或灰,氣味難聞的不宜選購。
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