香草巴菲冰淇淋做法

香草巴菲冰淇淋怎麼做大家知道嗎?下面，小編為大家講講香草巴菲冰淇淋做法，一起來看看吧!

　　主料

蛋黃

細糖

水

香草尖

淡奶油

　　輔料

芒果

　　做法步驟

1、將蛋黃、細砂糖、水混合。香草尖剝開，刮裏面的.香草顆粒。攪拌均勻。

2、將1步驟的混合物隔水加熱到80度，邊加熱邊攪拌。

無温度計的就看鍋中水的邊沿處剛剛起水泡就關火。

3、將淡奶油打到9分發。提起來有打蛋器上有個小三角，可以作出造型不變即可。

4、芒果切成小粒

5、打發好的奶油分兩次放蛋黃液中，攪拌均勻。再放入芒果粒攪拌。

6、放冰箱裏冷藏2個小時即可。大功告成。

　　小貼士

蛋黃加細糖後需要隔水加熱到80度，主要是消毒作業。

如用無菌蛋，此步驟可省。