豆漿冰淇淋的做法
菜譜簡介
1.作法4中倒入平底不鏽鋼盤的高度以不超過3公分最佳,可縮短冷凍時間,若結凍時間過長易產生冰晶,口感較硬。2.豆漿不過濾,連最營養的黃豆渣都吃進去,用冰淇淋的`方式呈現,是連小孩都能接受的新吃法。
材料
黃豆100公克,細砂糖150公克,冷開水400cc,鮮奶油200cc
做法
1.黃豆洗淨,泡水約5~6小時,用電鍋蒸熟。
2.趁熱拌入細砂糖,稍涼後加入冷開水用果汁機打勻成豆漿。
3.鮮奶油打發(不要打硬),加入豆漿快速拌勻。
4.混和後倒入平底不鏽鋼盤,放入冷凍庫。
5.冰凍2小時後,取出用湯匙挖鬆,拌入空氣,再繼續冷凍至喜好的軟硬度即可。
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