2017年夜飯吉祥菜譜兩道
轉眼間新年就要來到了。除夕夜少不了年夜飯,下面小編為大家介紹兩道“吉祥如意”年夜飯。一起來看看吧!
五福臨門煲
主料:白豆腐,油豆腐,凍豆腐,豆腐皮,腐竹,香菇,木耳,金針菇,筍,胡蘿蔔,油菜五福臨門煲
做法:
1、白豆腐,油豆腐,凍豆腐,豆腐皮切小塊,腐竹用涼水泡軟,切段;
2、香菇切塊,胡蘿蔔、春筍切片,金針菇、油菜洗淨;
3、炒鍋放少許油,用葱花熗鍋,將除油菜以外的所有材料放入鍋中炒,加鹽、醬油、糖(我還稍微加了一點點蠔油),最後加入調的.比較稀的水澱粉,再翻炒幾下關火;
4、砂鍋中鋪上油菜,將炒好的材料倒入,小火燜20分鐘,最後淋一點點麻油提味,即可。
吉祥如意卷
食材:豆腐皮、鹹蛋黃、臘腸
輔料:花椰菜(也可以用別的綠葉蔬菜代替)適量
做法:
1、取兩張豆腐皮縱向平鋪成長方形;
2、在豆腐皮上抹上一層碾碎的鹹蛋黃;
3、把臘腸置於鹹蛋黃上;
4、慢慢向上捲起;
5、卷至尾端,用麪粉糊或澱粉糊封口;
6、卷好的樣子,注意一定要卷緊;
7、卷好的卷子放在盤子裏,入鍋蒸10-15分鐘;
8、蒸熟後,取出卷子晾涼;
9、利用卷子晾涼的時間,處理一下裝飾用的花椰菜:花椰菜摘小朵洗淨;鍋內水燒開,加鹽,滴少許油;入花椰菜燙熟後撈出瀝乾;
10、等卷子完全晾涼後切成厚片。
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