花菜的做法有哪些
花菜,也稱菜花,是日常生活中必不可少的蔬菜。那麼大家知道花菜的做法有哪些呢?下面一起來看看!
西紅柿燒花菜的'做法
花菜性平味甘,有強腎壯骨、補腦填髓、健脾養胃、清肺潤喉作用。花菜營養豐富,質體肥厚,蛋白、微量元素、胡蘿蔔素含量均豐富,是抗癌防癌保健蔬菜之一。
西紅柿也叫番茄,也是營養豐富的保健蔬菜,富含豐富的維生素。西紅柿和花菜在一起搭配,是非常營養又具有保健功效的養生家常菜,具有抗癌防癌的食療功效。
食材
花菜400g、西紅柿1個、青椒1個、橄欖油適量、番茄沙司20g、鹽適量、糖1g、水、澱粉適量、雞精少許。
步驟
1.炒鍋加入橄欖油燒熱。爆香葱姜。加入洗淨的花菜翻炒片刻。再把西紅柿用手撕入鍋中,加入番茄沙司翻炒。
2.加一點糖,再加入鹽和適量的清水,加蓋燒製5-8分鐘。
3.然後加入青椒塊,淋入少許水澱粉。
4.翻炒均勻關火。
小貼士
1.花菜掰小塊清洗,可在水中加少許鹽浸泡5分鐘,才能把上面縫隙的灰塵和殘餘農藥清洗乾淨。
2.西紅柿用手撕入鍋中,不會讓湯汁流失。加一些番茄沙司燒至花菜,可以更有味,菜品口感更好。
大盆花菜的做法
大盆花菜是一道滋味濃郁、爽口下飯的湘菜,採取乾煸的製作方法,炒的時候不要加水,還有一個關鍵點,花菜要掰成小朵,一定要放孜然粉,加了孜然粉的大盆花菜真是很香。
食材
花菜400g、油適量、鹽適量、五花肉適量、孜然粉適量、大蒜子適量、蠔油適量、紅辣椒適量。
步驟
1.花菜掰成小朵,清洗乾淨,最好用淡鹽水泡15分鐘。
2.五花肉切薄片,紅椒蒜籽洗淨。
3.醬紅椒去籽,切小片,蒜籽切薄片。
4.熱鍋放入少許五花肉煸炒至稍焦,撈出五花肉,鍋留油。
5.放入紅椒與大蒜子爆香。
6.放入花菜。
7.炒至花菜顏色變黃。
8.放入適量孜然粉。
9.加入少許蠔油。
10.加適量食鹽。
11.放入炒好的五花肉片,煸炒至花菜稍軟。
12.盛出即可享用。
小貼士
花菜用手掰就可以了,不必動刀。花菜清洗後建議用淡鹽水泡15分鐘。
幹鍋花菜的做法
食材
花菜400g、油適量、鹽適量、小辣椒1個、花椒20粒、姜適量、葱適量、大蒜適量、香葉1片、郫縣豆瓣醬1勺、生抽適量、糖適量、香油少許。
步驟
1.準備好材料。
2.花菜洗淨,切小塊,豆瓣醬用刀剁碎,大蒜、薑切片、葱、小辣椒切段。
3.鍋內加油,5成熱加豆瓣醬小火炒香。
4.加花椒、香葉、小辣椒煸炒。
5.加葱、姜、大蒜煸香。
6.加花菜大火煸炒至發軟。
7.加鹽、生抽、糖煸炒均勻。
8.最後滴入香油翻炒均勻。
小貼士
花菜切小塊,容易入味,花菜不需要焯水,整個過程不加一滴水,幹鍋把菜花煸軟,油比平常適當的多一點,這樣做出來幹香好吃很入味。
乾煸孜然花菜的做法
食材
花菜200g、色拉油適量、鹽適量、孜然適量、生薑適量、大蒜適量、小葱適量、紅尖椒適量。
步驟
1.花菜洗淨,控水。
2.把花菜劈成小朵。
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