土雞燉什麼最有營養
土雞也叫草雞、笨雞,是指放養在山野林間、果園的肉雞。以下是小編整理的土雞燉什麼最有營養,歡迎參考閲讀!
靈芝燉土雞
材料:土雞300g、靈芝30g、紅棗3顆、幹淮山3片、玉竹5g、桂圓肉5顆、杞子大約20粒、姜5片、鹽1/2茶匙。
做法:
1、土雞洗淨斬塊,飛水去油後放入燉盅。
2、洗淨靈芝,切小塊放入燉盅。
3、洗淨其他湯料一同放進燉盅。
4、加入3碗水約800ml,蓋好。
5、鍋裏倒入適量清水(這個看鍋的大小了,只要保證燉湯2小時鍋內的水不會燉幹就好,我放了大約600ml),把燉盅放進鍋裏,大火燒開轉中小火燉2小時左右。
6、燉好之後加鹽調味即可。
猴頭姑燉土雞
材料:猴頭菇、土雞、油、花椒、大料、料酒、醬油、水、鹽。
做法:
1、幹猴頭菇放在温淘米水裏泡,反覆多次換水,擠出猴頭菇裏的苦澀的味道,至完全泡軟。
2、鍋裏放油、花椒、大料煸熱,土雞下鍋,炒至水分幹、色金黃。
3、加入料酒、醬油、水、鹽,大火燒開,入猴頭菇小火燉1個時,出鍋。
臘排燉土雞
材料:土雞、臘排骨、薑片、料酒、鹽、糖、香芹碎。
做法:
1、臘排骨用熱水浸泡30分鐘。
2、坐鍋燒水,温水時放入洗殺乾淨的`土雞,水沸後焯水3分鐘。
3、取出焯水後的土雞用冷水沖涼。
4、將臘排骨放入焯土雞的沸水中焯水3分鐘後取出温水冼淨。
5、將土雞和臘排骨放入砂鍋,加入數片姜、少許料酒和足量的清水,大火煮開,轉小火燉煮1.5小時。
6、往砂鍋中加入少許鹽和糖調味,繼續燉煮30分鐘。
7、香芹摘洗乾淨,摘下嫩葉後切成細粒。
8、熄火,撒上芹菜碎,即可。
蓮子百合土雞湯
材料:土雞1只、蓮子適量、百合適量、沙蔘適量、玉竹適量、淮山適量、鹽適量。
做法:
1、將土雞切塊焯水。
2、然後與其它材料一起入鍋猛火燒開,文火慢燉2小時調味就行了。
鮮香鮮筍土雞湯
材料:土雞半隻、鮮筍1個、姜1塊、葱1段、枸杞20粒、鹽。
做法:
1、準備好原料。
2、燒開水把雞燙一下,弄乾淨上面的毛。
3、筍切片焯水煮一下,葱切段,薑切片。步驟2、3可以互換,先把筍片焯水再燙一下雞。不要煮,就用開水過一下,那樣好處理毛,而且去髒東西和血腥。
4、雞、筍、葱、姜放進砂鍋或者湯鍋,煲湯2小時。在1個半小時的時候調入鹽。
5、湯汁濃郁的時候即可放入枸杞,出鍋。
土雞松茸湯
材料:土雞1只、松茸100克、姜塊2片、花椒10粒、料酒、胡椒粉、大葱。
做法:
1、先將雞打理乾淨,斬成塊,然後放入開水鍋煮一下水,去掉雞裏面的血水,清洗乾淨備用。
2、將新鮮松茸清洗乾淨後備用。
3、將鍋燒熱後,放豬油,下雞塊炒至雞塊皮發黃時,加入清水、姜塊、料酒、胡椒粉、大葱、花椒10粒左右;
4、大火燒開後,打去浮沫,放入松茸,改用小火燉至粑時,放少量鹽調味後就可以食用了。
茶樹菇煲土雞
材料:茶樹菇、鹽水、土雞0.5只、鹽。
做法:
1、茶樹菇先洗乾淨拿淡鹽水泡上一小時(水放足,呆會就不另外加水了),土雞半隻斬大塊。
2、取電紫砂煲,倒入上述材料。
3、通電煲上兩小時出來調鹽味即可。
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