皮蛋瘦肉粥怎麼做

皮蛋是利用生鴨蛋包裹一些石灰或者草木灰加一些原料包裹，製作而成的，皮蛋瘦肉粥在家裏怎麼做做好呢?一起來看看小編為你帶來的.“皮蛋瘦肉粥的做法”，這其中也許就有你需要的。

　　食材準備

粳米100克，皮蛋2個，瘦肉適量，清水適量，鹽少許，生粉，生抽適量。

　　方法步驟

1、粳米淘洗乾淨後用清水浸泡2小時;

2、然後將米放入鍋中，加入清水，大火煮沸;

3、轉為小火，每隔2分鐘攪拌一下，煮成濃稠白粥;

4、皮蛋切成小丁，廋肉切丁加鹽，澱粉和生抽拌勻;

5、鍋中轉大火，放入皮蛋，肉末，加鹽拌勻煮至肉斷生;

6、關火加雞精，白胡椒粉調味即可。

　　食材準備

蠔油適量，瘦肉150克，胡椒粉適量，大米100克，皮蛋2個，薑片適量，鹽少許，香菜，葱花，生抽適量。

　　方法步驟

1、將大米浸泡半小時，砂鍋中水燒開，倒入大米;

2、攪拌，煮沸後攪拌，煮5分鐘左右;

3、皮蛋切成小塊，瘦肉切薄片加入蠔油，鹽醃入味，葱切花，香菜切碎;

4、大米煮開花後加入適量麻油，放入皮蛋，大火煮8分鐘後加入瘦肉片;

5、再煮3分鐘，然後加鹽，生抽調味，放入薑片，葱花，香菜即可。