蕎麥粥怎麼做好吃

民間有一句俗話説的好：民以食為天。在人們的日常生活中。吃一定是佔了非常大的比重。現在對於吃的，人們是要追求吃的健康，蕎麥是一種非常富有營養的粗糧。想必很多人都知道，蕎麥的做法有許多種，那麼蕎麥粥的做法大家知道嗎?蕎麥含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般穀物豐富，而且含有豐富膳食纖維，具有很好的營養保健作用，同時其含有的煙酸和蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用，下面我們就一起來看一看蕎麥粥的.功效及做法吧!

　　一、蕎麥粥的材料

蕎麥100克，雞腿50克，土豆100克，白扁豆20克，胡蘿蔔20克，鹽2克，醬油10克。

　　二、蕎麥粥的做法

1、芥麥米洗淨瀝乾水分，雞腿肉片小塊，馬鈴薯切小塊，胡蘿蔔切片。

2、鍋中倒入適量的水，放入芥麥煮20分鐘，撈出瀝水。

3、把所有的調味料(高湯4杯、醬油10克、鹽2克)倒入鍋中煮開。

4、放入芥麥米、雞腿肉片和馬鈴薯、胡蘿蔔、扁豆一起煮20分鐘。

5、直到所有的材料煮變軟即可盛出，根據個人喜好添加佐料。

　　三、蕎麥粥的功效

蕎麥性甘味涼，有開胃寬腸，下氣消積。治絞腸痧，腸胃積滯，慢性泄瀉的功效;同時蕎麥還可以做麪條、餄餎、涼粉等食品。 蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般穀物豐富，而且含有豐富膳食纖維，具有很好的營養保健作用。蕎麥含有的煙酸和蘆丁(芸香甙)，蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用。

1、保護血管：蕎麥中含有豐富的維生素P，可以增強血管的彈性、韌性和緻密性，保護血管的作用。

2、降低血脂：蕎麥能促進細胞增生，降低血脂和膽固醇，軟化血管，保護視力，預防心腦血管出血。

3、促進代謝：蕎麥中含有豐富的煙酸，而煙酸能增強解毒能力，促進新陳代謝。

4、防糖尿病：蕎麥能增強胰島素的活性，加速糖代謝，促進脂肪和蛋白質的合成。

5、抑制血栓：蕎麥能夠抑制血塊的形成，具有抗血栓的作用。

6、止咳平喘：蕎麥具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。

　　四、蕎麥粥的飲食禁忌

蕎麥是很多人都很喜歡吃的一種粗糧，而粥是家常小菜裏面最常見的一種菜餚。蕎麥粥做出來非常有營養也非常好吃。但是吃蕎麥粥也是有需要注意的事項的，那麼蕎麥粥的飲食禁忌有哪些呢?

1、蕎麥：蕎麥不宜與黃魚、豬肝、豬肉、羊肉、野雞、野鴨同食。

2、雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;與芝麻、菊花同食易中毒;與李子、兔肉同食，會導致腹瀉;與芥末同食會上火。

3、胡蘿蔔：酒與胡蘿蔔不宜同食，會造成大量胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，而在肝臟中產生毒素，導致肝病;

4、另外蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食。

5、最近研究顯示：經常食用蕎麥不易引起肥胖症，因為蕎麥含有營養價值高、平衡性良好的植物蛋白質，這種蛋白質在體內不易轉化成脂肪，所以不易導致肥胖。

　　小貼士：

1、蕎麥不宜與黃魚、豬肝、豬肉、羊肉、野雞、野鴨同食。

2、蕎麥和大米先用清水浸泡半個小時最佳。