涼拌苦瓜的做法大全
苦瓜的營養價值很高,苦瓜的新鮮汁液,含有苦瓜甙和類似胰島素的物質,具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。下面小編為大家分享幾種苦瓜的做法,一起看看吧!
涼拌苦瓜的做法一
原料:苦瓜500克、熟植物油9克、醬油10克、豆瓣醬20克、精鹽2克、辣椒絲25克、蒜泥5克。
做法:1、將苦瓜一剖兩半,去瓤洗淨後切1釐米寬的條,在沸水中燙一下放人涼開水中浸涼撈出,控淨水分。
2、將苦瓜條加辣椒絲和精鹽腦後,控出水分,然後放涼開水中浸涼撈出,放人醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。
涼拌苦瓜的做法二
主料:苦瓜500克,紅辣椒30克
輔料:豆瓣醬少許,蒜泥少許
調料:香油2茶匙,醬油半茶匙,鹽、味精 各少許
做法:
1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成條,放入開水鍋中燙一下,撈出用涼白開水過涼,瀝乾 水分,放入盤中待用。
2、將紅辣椒去蒂、去籽洗淨,切成細絲,用鹽醃5分鐘,擠幹水分;將蒜泥與紅辣椒絲 拌勻,加醬油、豆瓣醬、味精、香油,一起倒在苦瓜上,拌勻即可。
提示:苦瓜用開水燙可去苦味;辣椒用鹽醃,可去掉一些辣味。而且要注意一定要用加冰的水,這樣苦瓜看起來是翠綠的顏色,色澤度非常好。
涼拌苦瓜的做法三
製作:
1、將苦瓜洗淨一剖為二,颳去內瓤,切成薄片。
2、把薄如紙片的苦瓜放進燒滾的開水裏,片刻後撈起。
3、放入少許鹽,然後根據口味放入準備好的甜、酸、辣等調味品,拌勻後即可食用。
特點:酸甜苦辣鮮,清熱解毒。
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