涼拌麪的家常做法

面是我們日常生活中，大家都很喜歡吃的一種食物。面中富含豐富的蛋白質和我們人體所需要的營養物質。現在天氣熱，很多人都喜歡吃涼麪。那麼，如何才能做出一道色香味俱全的涼麪呢?

花生醬拌麪

做法

一、材料

用到了：新鮮麪條、生抽、老抽、醋、涼白開(我的礦泉水)、鹽、白糖、花生油、蒜瓣、葱、香菜、花生醬(我用的帶花生顆粒的)、小青菜

二、準備調花生醬

1、將葱和香菜切碎，然後將蒜瓣剁碎。

2、取適量花生醬。

3、加少許花生油。

4、然後攪拌的時候，都朝一個方向。

5、加一點點醋，不要太多哈。太多就酸了。

6、適量生抽老抽。

7、一點點白糖。這個根據花生醬來哈。有些花生醬本身比較甜，可以不用放白糖了，或者根據自己口味來

8、然後在朝一個方向拌勻幾下。

9、分次加入礦泉水。朝一個方向拌。水不要一次加很多哈。加一點拌勻下。看看。

10、加適量鹽調好味道

11、加一點點蒜瓣粒(根據自己口味來，可以不加)。

12、拌勻即刻。花生醬就調好了。

三、步驟煮麪

1、做好的花生醬稀薄正好。

2、煮一鍋開水。放入麪條。

3、同時一個鍋加清水，滴幾滴油。一點點鹽，煮開。

4、放入洗乾淨的小青菜焯水。

5、撈出小青菜。

6、麪條第一次煮開。加小半碗涼水。再煮開，繼續3分鐘左右即可。你可以根據喜歡的軟爛口感調節時間。

7、撈出麪條。

8、澆上花生醬。

9、撒上葱花香菜碎。拌起來啃吧。

小提示

1、調花生醬的時候。放一點點醋去膩歪感。2-3滴即可。不然就是醋味了。

2、拌的`時候朝一個方向拌。

3、白糖的話。根據自己口感放還是不放。如果花生醬本身含糖。可以不放。

4、加礦泉水的時候分次加。最後調到自己喜歡的濃稠度。

5、面可以用那種扁的面。我用的圓面。沒有特地買。直接家裏有的就用了。