大醬湯的做法
大醬湯的做法是什麼?大醬湯的味道濃厚香醇,而且大醬的營養豐富。下面小編為大家詳細介紹大醬湯的做法,希望大家喜歡。
材料:牛肉100g、南瓜150g、蛤蜊50g、豆腐200g、紅辣椒 1個、蘑菇 6朵、大葱 1棵、洋葱 1/2個、油 20ml、鹽 5g、辣椒醬3g、辣椒粉3g、肉醬 50g、大醬 10g
大醬湯的做法步驟
1、把牛肉洗淨切成細絲,放上肉醬拌勻備用。肉醬可以在超市中買到,味道很好,就不必自己做了。
2、鍋裏倒4碗水,放入洗乾淨的蛤蜊,用大火煮,煮到貝殼一個個都張開了,就撈出來放到一旁備用,湯不要倒掉,留下備用。
3、豆腐、南瓜洗淨切成0.3cm厚、3~4cm大小的塊,這是正宗大醬湯的要求;洋葱和大葱切成大片;紅辣椒去籽斜切成小段;蘑菇去蒂洗乾淨備用。
4、鍋中油燒至七成熱,放入拌好的牛肉絲,不停地翻炒。等牛肉的顏色慢慢變白了,就把剛才煮貝殼的湯放進去,用大火煮。
5、湯開始沸騰的時候,放入大醬、辣椒醬、辣椒粉、蘑菇,攪拌均勻。湯滾開時,湯麪上會有一些泡沫,用湯匙小心地把泡沫撇去。
6、然後再放煮好的'蛤蜊、切好的豆腐、南瓜、洋葱、大葱,最後放辣椒段,繼續煮10分鐘即可。
注意事項
1、在放蛤蜊的水中滴幾滴油,蛤蜊更容易吐淨沙子。
2、大醬湯裏的材料可以隨自己喜好,可以放入蘑菇或是香菇,以及其他時令蔬菜。
3、如果不放牛肉的話,所有原料可以直接在石鍋裏燉熟,直接上鍋省去了刷鍋的麻煩,懶人必備。
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