蝦的做法有哪些

蝦是餐桌上最常見的海鮮品種。因為簡單好做、味道鮮美深受大家的喜愛。於是，今天小編整理了好多關於蝦的做法跟大家分享，快快動手做起來吧!

　　1.香辣蝦的做法

食材：

蝦、豆瓣、香醋、大葱、薑片、花椒、幹辣椒、白糖

做法：

1)大蝦開背挑紗線，去頭(蝦頭可以炸了吃)，料酒和姜醃製片刻

2)起油鍋(可以先炸蝦頭 然後用蝦油炒)，油熱後開中火，放花椒和幹辣椒段，出香味後撈出。然後放五六片姜，炸幹後放糖，用炒勺攪化，之後放一勺郫縣豆瓣炒出紅油，再倒少許生抽

3)然後開大火放入蝦，變色後放入葱段爆炒，出鍋前30秒倒入一些香醋提香

　　2.白灼蝦的做法

食材：

鮮蝦200g、薑片1片、香葱2根、料酒2勺

做法：

1)鍋內放入清水，薑片，香葱打成結，料酒燒開

2)水燒開後放入處理好的(剪去須腳，挑去蝦線)蝦

3)蝦放入後，用中火煮1分鐘即熄火。

4)將蝦撈出瀝淨水

5)準備好喜愛的調味料蘸來食即可

　　3.紅酒洋葱燴蝦的做法

食材：蝦、洋葱、紅酒、鹽、黃油

做法：

1)將蝦洗淨後去殼去蝦線，控幹水分。

2)洋葱對半切開，剖面向下，切成細絲。

3)黃油塊下鍋，中火，融化後將蝦下鍋，分別將兩面煎至變色，盛出備用，不要煎太久，一面變色就翻面，另一面變色之後就出鍋。最好用黃油做，味道會比較香，將蝦提前煎一下，一來是吸收了黃油的味道比較香，二來是蝦比較大，提前煎一下，後續在做的時候才不會因為需要長時間炒制而變老。

4)同一口鍋，再放入一些黃油，大火，等黃油融化後，下洋葱絲。

5)翻炒至洋葱略微變蔫，邊緣有點透明。

6)放入之前煎好的蝦，翻炒幾下，沿着鍋邊倒入(不要直接倒在菜上)一大勺、約15ml紅葡萄酒，根據自己口味加鹽調味，翻炒幾下，至湯汁全部收幹即可出鍋。

　　4.至Q蝦球的做法

食材：300g凍蝦、1個雞蛋、適量葱、適量姜、適量鹽、適量澱粉、適量麪包糠

做法：

1)凍蝦劃開，去頭去殼。

2)用刀將蝦背劃開，用牙籤把蝦腸挑出來。

3)用刀把蝦仁剁成泥，裏面加上葱薑末。

4)取一隻雞蛋，蛋清和蛋黃分離。

5)蝦泥里加鹽，蛋清和少許澱粉順時間方向攪拌上勁。準備麪包糠。蛋黃攪成蛋液。

6)取一塊蝦糊，團成圓形，先在蛋黃液力蘸一下，然後滾上面包糠。

7)鍋裏放油，燒到六成熱就把蝦球放進去炸，不斷地翻面，炸到外表金黃就可以撈出來了。

　　5.油燜蝦的做法

食材：蝦、葱、番茄醬、白糖、料酒、食鹽、耗油、蒜末、植物油、香菜

做法：

1)蝦先去蝦線，沿蝦背剪開，挑出來即可

2)鍋中倒入植物油，量略多，燒8成熱，然後將蝦倒進油鍋煎至蝦變色

3)蝦取出，然後留底油，放入蒜末，番茄醬，白糖翻炒出香味

4)然後將蝦倒進鍋中，淋料酒，耗油，食鹽適量，放入葱段，蓋鍋蓋悶1—2分鐘即可

5)然後擺盤就可以吃啦~~o(*≥▽≤)ツ