鯽魚湯的做法有哪些
鯽魚湯不僅肉質細嫩,肉味鮮甜,含脂肪少,入胃、腎,營養價值很高,更具有催奶的功效,幫助產後恢復,所以一直深受廣大家庭的`喜愛,下面小編為大家介紹一下鯽魚湯的做法大全吧。
鯽魚的功效與作用:
鯽魚肉質細嫩,肉味甜美,營養價值很高,含脂肪少,性味甘、平、温,入胃、腎,具有和中補虛、除濕利水、補虛贏、温胃進食、補中生氣之功效。
鯽魚湯的做法大全
一、鯽魚豆腐湯
1、平底鍋燒熱,放入少量油,將鯽魚放入。
2、中火煎至兩面呈金黃色,依次加入大葱片、薑片。
3、加入熱水、加入料酒。
4、大火燒開後繼續煮7、8分鐘,轉中小火煮20分鐘左右。
5、最後加入豆腐煮熟。
二、蘿蔔絲鯽魚湯
1、鯽魚洗乾淨,在魚身上割幾道口子。
2、薑切片、蒜拍散、葱切末。
3、鍋中燒熱油,撒一勺鹽。
4、將魚放入小火煎。
5、一面煎好後再煎另一面。
6、兩面都煎好後加入足量的冷水。
7、放入薑片和蒜。
8、大火煮20分鐘,湯立馬就變成奶白色的了。
9、放入蘿蔔絲,再燉半小時。
10、加少許鹽和雞精調味,撒上葱花。
三、木瓜鯽魚湯
1、鯽魚去鱗,去除內臟,清洗乾淨後,用廚房紙巾擦去水分。
2、木瓜洗淨去皮去籽,改刀切成厚塊。
3、鍋中倒入油燒至7成熱時,將鯽魚放入,煎至兩面微黃。
4、倒入開水大火煮至再次沸騰。
5、將魚和湯小心的轉入沙鍋中,下入薑片、木瓜。
6、轉小火,蓋上蓋子煲1小時,食用前加鹽調味即可。
四、鯽魚豆芽湯
1、鯽魚宰殺,洗淨。
2、加入少許料酒,醃一下,取出腥味。
3、鍋子燒熱,倒入油,燒熱,放入鯽魚,兩面煎黃。
4、燒過燒水,將煎過的鯽魚放入鍋內。
5、放入葱段、薑片和八角,中火燉至湯濃顏色發白。
6、將豆芽洗淨,放入鍋內。
7、放入白胡椒粉、鹽、雞精、香油調味即可。
五、粉葛鯽魚湯
1、粉葛去皮切塊;瘦肉切大塊;鯽魚清理乾淨;並備幾片生薑。
2、熱鍋下油,把鯽魚放進小火煎。
3、煎至兩面變成微黃色。
4、把所有食材放進瓦鍋裏,加進適量水。
5、用中火煲,煲開後繼續煲十分鐘左右轉小火繼續煲一個半小時。
6、最後加少量鹽便可。
-
烹飪出清澈味美的雞湯技巧
過節家家户户少不了燉一鍋雞湯,如何才能燉出一鍋清澈鮮美的雞湯呢?達人來為你支招!要讓雞湯鮮美清澈,其實很容易,只要掌握幾個竅門就好。下面就跟隨小編一起來看看吧!1、鮮雞冰凍後再製作:如果買回來的是冰鮮雞,則要把雞先放進冰箱的冷凍室冰凍3-4個小時排酸。由於...
-
芹菜炒雞胗的做法大全
雞胗有很多種做法,紅燒、清炒、燉湯、炸這些都是我們常見的。芹菜炒雞胗是以芹菜和雞胗為主要食材,搭配其他配料,炒出好吃又好看的芹菜炒雞胗,是家庭中一道常見的家常菜。一起來學習一下怎麼做。一、芹菜炒雞胗的`食材準備做好芹菜炒雞胗需要300克的豬小雞胗,芹菜則...
-
重慶辣子雞的做法
不少人都比較偏愛重慶辣子雞,因為它的口感比較香辣,讓人吃起來很暢快。而且它的做法也很簡單,稍微學一些就能會了。下面是小編分享的重慶辣子雞的做法,一起來看一下吧。方法一材料仔雞1只,老抽1湯匙,鹽1茶匙,白砂糖1湯匙,料酒2湯匙,薑末2茶匙,大葱茸2茶匙,花生碎2湯匙,白芝...
-
可樂雞翅的最正宗做法
傳説在中國大陸常用焦糖色燒雞翅,山東濟南的'一個餐廳偶然打翻可樂到紅燒雞翅鍋裏發現用可樂上色更方便,且具有特殊口感和迷人香氣,於是使用,由此傳開。下面小編為大家準備了關於可樂雞翅的做法,希望對你有所幫助:一、材料準備:1、主料:雞翅6只(如果人多可以多加買幾...