臘八蒜炒牛肚的做法
臘八蒜怎麼做好吃?臘八蒜的家常菜做法有哪些?yjbys小編為大家分享的是臘八蒜炒牛肚的做法視頻及步驟,希望對大家有參考作用!
主料:牛肚300克,臘八蒜10粒
調料:色拉油克,食鹽5克,醬油10克,臘八醋20克,雞精7克,姜5克,蒜瓣3粒,料酒10克,紅尖椒2個,青蒜2根,白糖3克
步驟:
1.牛肚切成條,紅椒、青蒜切斜段,白蒜切片,姜切粒備用。
2.炒制:鍋中放油,爆香白蒜片,姜粒,放入臘八蒜(醃蒜用臘八醋20克;鹽2克;糖2克;雞精5克;料酒5克;醬油5克);放入牛肚翻炒,烹入醬油;料酒;鹽;糖;雞精,添少許清水,燒煮2分鐘。
3.收汁:燜煮2分鐘後,倒入青蒜、紅椒,大火收盡湯汁即可。
臘八蒜的`製作方法
原料:蒜瓣3000克,醋1500克,白糖860克。
做法:蒜瓣去皮、洗淨、晾乾;用一干淨盛具,最好用開水消過毒,作為泡臘八蒜的容器;將醋倒入容器內,加入大蒜瓣,之後加入白糖,拌勻;蓋上蓋子密封好,放在陰涼處,大約10天即成。
臘八蒜快速翠綠的小技巧
1、蒜最好選擇辮子蒜,那些蒜沒有做特殊處理,容易綠。一定要去蒂去根,就是上面都切掉一點,讓醋能快速浸入蒜的內部。
2、臘八蒜綠的關鍵是這個蒜,千萬別買包裹緊密,外衣白白的蒜,那些蒜為了延長保質期,都在進入市場前做了輻射處理,這個蒜很難泡綠,甚至泡不綠。我們要選擇外衣都鬆散了,感覺快長芽的蒜,幾天就能綠了。
3、綠的快的還有一個關鍵是温度,白天放在暖氣旁邊或者放在陽光下,晚上扔冰箱裏冷藏,加大温差,4、5天就可以綠綠的了。
製作時,蒜瓣和盛器一定要晾乾,如果沾有水分,容易長毛、變質。由於大蒜素才有殺菌作用,一定要切碎或拍碎,讓大蒜素充分生成才行。完整的大蒜中只有大蒜素的前體,故而抗菌效果不佳。
-
正宗酸菜魚的做法
酸菜魚屬四川菜系,以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。以鮮草魚為主料,配以四川泡菜煮制而成。此菜雖為四川民間家常菜,但流傳甚廣。下面小編給大家介紹正宗酸菜魚的做法,趕緊來看看吧!正宗酸菜魚的'做法原料:黑魚一條,酸菜一包,乾紅辣椒10多個,花椒一小把,葱、姜...
-
如何去除豆腐異味
豆腐有高蛋白,低脂肪,降血壓,降血脂,降膽固醇的功效,是生熟皆可,老幼皆宜,養生攝生、益壽延年的美食佳品。但是南豆腐和北豆腐都有豆腥味。那麼如何去除豆腐異味呢?生活妙招網小編今天就來告訴大家去除豆腐異味小妙招!如何去除豆腐異味:用小水流沖洗,在水中泡半小時,可去除...
-
2022温州年夜飯菜譜
在温州,人們將辭舊迎新的年夜飯稱為“分歲酒”,這頓飯不管身在何處大家都會趕回自己的家鄉和家人團聚,熱熱鬧鬧,喜氣洋洋,開懷暢飲。下面來一起看看2022温州年夜飯都有哪些吧!温州年夜飯菜譜篇11、醬油肉(雞):新鮮的肉用醬油(要加適量的白糖、料酒)浸泡後或曬乾或在西...
-
常熬夜的人應該喝的九款湯
養生專家建議,經常加班熬夜的人除了多吃些富含維生素A、C、E的食物之外,還應常飲用一些湯品來補身。下面,小編為大家分享常熬夜的人應該喝的.九款湯,快來看看吧!粉葛生魚湯粉葛(用葛根製成的粉皮)250克,洗淨切塊,生魚(烏魚)1條、加水適量共煲。魚熟後放入生薑絲、...