最大眾的家常菜菜譜
其實做出一道美味的菜品並不難,只要你仔細學習以下步驟,按步驟操作,做你喜歡吃的菜,可能第一次做不好,但不超過3次,你絕對會被自己做的菜感動,因為太好吃了。
紅燒肉
原料:豬五花肉,白糖,醬油,醋,八角,桂皮,蒜,姜,鹽,白酒。
做法:1、豬肉放進鍋里加水煮5分鐘,撇去浮沫。2、取出豬肉,切成小塊。3、準備一大勺白糖,一小勺醬油,一小勺醋,八角一個,蒜6瓣,姜3片。4、鍋裏倒入適量油,燒到七八成熱。5、加入一大勺白糖,用勺子不停的攪拌,等白糖起大泡後,泡泡再下去,白糖融入油中立即倒入切好的豬肉塊。不能早,也不能晚。一定要把握好,這個步驟是做出好吃的`紅燒肉最關鍵的一步。6、倒入肉塊後,要不停的翻炒,直到均勻的上上糖色。7、然後再倒入開水,一定要加開水,這一步是紅燒肉軟爛的最關鍵步驟。放入醬油,醋,八角,桂皮,蒜,姜,最後滴入幾滴白酒。小火燉30分鐘。8、30分鐘後放入鹽,攪拌收汁,一道軟爛,好吃,油而不膩的紅燒肉就做好了。
魚香肉絲
原料:豬後腿肉、黑木耳、竹筍、剁辣椒。
輔料:大葱1根、姜一小塊、醬油1小勺、醋2小勺、白糖3小勺、澱粉4小勺、温開水半碗。更多精彩搜公眾號:美食工坊
做法:1、豬肉切成細條。2、放入小盆中,放入2小勺澱粉,滴入幾滴食用油,攪拌均勻備用。3、竹筍切成細條。4、黑木耳泡發後,洗淨,切條。5、大葱切小段,姜切碎。6、熱鍋燒油,放入肉絲炒散。7、放入剁椒炒香。8、放入葱段和薑末,翻炒均勻。9、最後放入筍條和木耳翻炒,炒至八九成熟。10、倒入料汁大火收汁即可。要提前調好料汁(醬油1勺、鹽1勺、醋2勺、白糖3勺,澱粉2勺,倒入温開水攪拌均勻)
可樂雞翅
原料:雞翅中,可樂,八角,料酒,姜,葱段。
做法:1、雞翅洗淨,入葱姜水中煮沸撈出,瀝乾水份。2、鍋內放少許油燒熱,放入雞翅。3、煎至外皮兩面泛黃。4、倒入可樂沒過雞翅即可。5、加入醬油、大料、葱段、薑片,大火燒開後轉小火。6、燉至湯汁濃稠即可。
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