年夜飯家常菜的菜譜和做法
除夕夜為家人做幾道好吃的飯菜是一件很幸福的事情。下面小編為你整理了除夕夜菜譜,快快學起來吧!
三色福袋
用料:火腿 1根,雞蛋 1個,胡蘿蔔 半根,彩椒 適量,鹽,韭菜薹,甜麪醬
做法:
1、把豆皮上抹薄薄地一層醬料,中間放上準備的材料,拎起四邊包攏,用韭菜薹在收口處繫好。
2、用剪刀把收口邊緣修齊,擺盤完成!
梅菜扣肉
主料:五花肉
配料:梅菜
做法:
1、五花肉整塊洗淨,水中放入生薑,花椒,煮至9成熟撈出瀝乾,梅菜洗淨,切小塊;
2、五花肉皮朝上在外皮上抹上一層老抽,鍋內放少許油,皮朝下放,煎炸至外皮起泡;
鍋內的'油直接炒梅菜,加入少許生抽;
3、五花肉不燙手時將它切成0.5CM小片,,肉皮向下擺整齊放入深底的碟子中;
4、五花肉上面鋪一層炒好的梅菜,壓力鍋內加水放入架子隔水蒸40分鐘,將碟子扣大原來蒸肉的碟子上倒扣即可食用。
TIPS:梅菜和生抽都有鹽,要控制好菜的鹹度。
粉蒸肉
主料:五花肉、土豆
配料:蒸肉粉
做法:
1、五花肉切成薄片,加入調料,醃製半個小時;
2、土豆洗淨,切成不規則的塊狀,鋪在容器底部;
3、在肉片外面裹上蒸肉粉,把裹粉的肉片排在土豆上,放在蒸鍋中蒸一個小時。
TIPS:五花肉可以選擇肥瘦相間,不要太肥的。
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