正宗壽司醋的做法

壽司醋怎麼調?製作過壽司的人肯定都知道，壽司醋對壽司的口感來説意味着什麼。壽司中的酸味就是由它而來的.，沒有壽司醋的壽司是不正宗的壽司。想知道壽司醋的做法和怎樣調壽司醋嗎?那就一起來看看吧。

方法一

食材

白醋600cc，砂糖500g，鹽80g。

步驟

1.首先準備好，白醋：600cc，砂糖：500克，鹽：80克。

2.把白醋、細砂糖、鹽全部放入小鍋內，再開小火。

3.一邊加熱一邊用筷子攪拌。

4.直到糖和鹽全部融化，形成清澈透明的醋汁，即可關火。

5.放涼，倒入乾淨容器中備用。

方法二

食材

醋100cc，鹽22公克，糖50公克。

步驟

1、將醋、糖、鹽放入鍋中，以中火煮至糖溶解。

2、之後放涼即可。

方法三

食材

水100cc，醋65cc，鹽少許，砂糖50公克。

步驟

1、將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。

2、用途：可利用這道甘醋汁作壽司姜。先將150公克的嫩姜切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。