日本章魚小丸子怎麼做
章魚燒,起源於日本大阪,原名“章魚小丸子”,成份主要是章魚、章魚燒粉、柴魚片、海苔、沙拉醬、章魚燒醬等。那麼日本章魚小丸子具體怎麼做。
做章魚小丸子 所需食材:
主料:低筋麪粉100g,澄粉15g,泡打粉1小勺,鹽1小勺,清水200ml,圓白菜碎末20g,章魚腳或者魷魚須適量
輔料:(醬料),照燒醬、沙律醬各1小勺,木魚花5g,海苔絲5g,(工具),章魚小丸子專用不粘鍋1個,食用油適量,竹籤2個,小刷子1個
章魚小丸子 的做法步驟:
1. 將鹽、澄粉、泡打粉和低筋麪粉混合均勻
2. 慢慢倒入清水,邊倒邊攪拌。
3. 將混合後的麪糊過篩
4. 將選用的內陷(章魚腳或者魷魚須)切成小塊備用
5. 不粘鍋加熱以後,用小刷子刷上油
6. 麪糊攪拌一下倒入小坑中(八分滿)
7. 放上章魚腳再撒上圓白菜碎末
8. 再倒麪糊,填滿每個小坑,可以流出一些
9. 用竹籤把相連的地方劃開,把每個小坑露出來
10. 等待麪糊稍稍定型後用竹籤將小丸子旋轉90度,繼續煎。
11. 大概1分鐘後再旋轉90度,再用刷子刷上一層油,用竹籤把小丸子轉一圈讓下面也沾上油。
12. 待小丸子變成金黃色以後就可以出鍋了
13. 撒上木魚花和海苔絲,再淋上照燒醬和沙律醬就可以吃了
14. 或者也可以直接蘸着醬汁吃
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