章魚小丸子做法
章魚燒又名為章魚小丸子,章魚小丸子起源於日本大阪,原名“章魚燒”,其歷史要追溯到大正年代。創始人是日本著名美食家——遠藤留吉先生,素有皮酥肉嫩、味美價廉之特點,成為日本家喻户曉的國粹小吃。章魚小丸子早隨後在東南亞各地區流行起來,成為各地區的新興食品之一。章魚小丸子的成份主要是章魚,章魚燒粉,柴魚片,海苔,沙拉醬,章魚燒醬等。
章魚小丸子的做法:
【主料】魷魚200克、低筋麪粉65克
【輔料】雞蛋1個、捲心菜20克、洋葱半個、蝦5只、泡打粉1/4茶匙
【調料】食鹽2克、生抽6克、水130毫升、沙拉醬適量、海苔2片、木魚花10克
步驟:
1.魷魚圈清洗乾淨,水燒開將魷魚圈放入,水再次開後將魷魚取出過一下冷水切成丁,洋葱、捲心菜切碎;
2.用油掃將模具均勻,油大火加熱然後轉小火倒入麪糊,大約7分滿;
3.放入魷魚丁、蝦肉;
4.撒上洋葱碎(後來覺得不入洋葱更好吃);
5.均勻的'撒上包菜丁;
6.再倒些麪糊;
7.用竹籤把麪糊稍稍分割,然後先讓丸子翻個半身 把周圍的麪糊、菜都往模具裏塞;
8.最後把丸子完全翻身,然後把周圍的菜還有丸子周圍不規整的全部往裏面塞;
9.不停翻動每個丸子,等顏色呈現出金黃色的時候就可以了,做好的丸子先擠上層照燒醬,然後擠上沙拉醬,再撒上海苔碎,最後撒上木魚花,開吃。
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