蘆筍刺身的做法
導語:蘆筍具有一定的抗癌功能,而且含有豐富的蛋白質、葉酸、核酸及多種維生素,含氨基酸達十八種之多,已成為當今世界上風靡一時的名貴蔬菜,被列為世界十大名菜之一。今天,小編就教大家如何做蘆筍刺身,快學起來吧!
刺身也稱為魚膾、魚生、生魚片,指將新鮮的'魚貝類生切成片,蘸調味料直接食用的菜品。
這個“蘆筍刺身”是玩笑説法,指用新鮮蘆筍,蘸調料食用。
蘆筍中含有其他蔬菜中沒有的蘆丁、蘆筍皂甙等營養元素,這些營養元素對防治心腦血管疾病、癌症有效,對人體保健很有價值。
做法:
1、將蘆筍洗淨,去掉老的根部,用刨皮器將蘆筍的老皮去掉
2、鍋中放入適量水煮沸(能沒過蘆筍),加入少量鹽和少量油,放入蘆筍煮1分鐘
3、撈出浸入冰水中
4、在盤中鋪上冰塊,將蘆筍撈出平鋪在冰塊上,在蘆筍上在放上一些冰
5、用壽司醬油和日式綠芥末兑成蘸汁,吃時用蘆筍蘸蘸汁吃即可
小貼士
注意清潔。
因為這個菜是做熟以後又冷藏食用,尤其在夏天,注意不要再接觸了細菌。
還有冰塊,也要注意衞生。
結語:蘆筍刺身的做法大家都學會了嗎?也要注意小編説的注意事項哦!
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