呂梁十大特色小吃
呂梁市是山西省下轄的一個地級市,位於山西省中部西側,因呂梁山脈由北向南縱貫全境而得名。下面歡迎閲讀小編為你收集整理的呂梁十大特色小吃內容,希望你喜歡。
呂梁十大特色小吃:1.小米錢錢飯
小米錢錢飯,在呂梁很流行、很普及,這是家家户户幾乎每天必吃的家常飯。但這種食品在全國來説很少見,只有山西的呂梁地區西部和陝北地區才有,所以人們對此知之甚少。
呂梁十大特色小吃:2.合楞子
流行於呂梁山區用土豆做的傳統食品,尤其在山西省臨縣比較知名。
山西位於黃土高原,尤其是呂梁地區,這裏是中國革命的老區,位於山西省中部西側,東與太原市和晉中市相鄰,南與臨汾市接壤,北與忻州市為鄰,西隔黃河。獨特的地理位置,使得這裏盛產的土豆皮薄個大,口感沙沙的,味道鮮香。而勤勞質樸的老區人民利用土豆這一最簡單最平凡的食材,卻可以打造出一桌花色各樣、種類不同的土豆宴。
呂梁十大特色小吃:3.孝義火燒
火燒是山西省孝義縣具有特殊風味的一種餅類小吃、孝義火燒有鹹火燒、糖火燒、菜火燒、之分。火燒的做法不一樣,口味各不相同,但是共同的特點是它綿軟不粘,香鮮可口,層次均勻,質地酥脆,宜於熱吃。
呂梁十大特色小吃:4.石頭幹餅
石頭幹餅是呂梁的一種特色小吃,別具風味。製作石頭幹餅是世代家傳,是城鄉婦女的拿手絕活。逢時過節,大部分的户家都要做些石頭幹餅。如今城裏有製售石頭幹餅的攤點。當地人把石頭幹餅當作禮品饋贈親友,也是老人做壽、小孩做滿月的禮品之一。原料是白麪、麻油、鹽鹼、酵母等,工具是石子。石子要選用大小均勻的,不要大過拇指頭。石頭幹餅是營養保健食品,一嚼就酥,易消化,人人愛吃,男女老少皆宜食。
呂梁十大特色小吃:5.抿尖
抿尖是晉語區常見的家庭麪食,是山西省中部家庭日常的一種麪食,晉語稱為抿圪抖兒。抿尖的抿字表示此種麪食的製法,尖則是指此種麪食出鍋後的形狀。
用豆麪(或玉米麪、高粱面)與白麪按照一定比例摻雜(用純白麪也可製作),加水和麪至較稀的程度。將沸水鍋上放上抿尖牀,將和好的面置於平面上面有多個筷子頭粗細的孔眼的抿尖牀上,然後用抿尖挫或手掌用力推壓面,做出抿的動作,使面從抿尖牀的孔眼中穿過,成型,落入下面的鍋中煮熟。煮熟後將抿尖用笊籬撈起,一般澆各種滷(用山藥蛋、西紅柿等製成,方法隨意)或燴菜食用。作為山西傳統麪食的一種,抿尖的口感獨特,易於入口且容易消化,是山西傳統麪食的代表之一。興縣民間謎語云:“疤女子朝天起,小後生挽佔起,不地不喳鬧打起”,惟妙惟肖地描述了抿尖製作的過程。抿尖湯加黃米撈飯混合食用別用風味。
呂梁十大特色小吃:6.石頭餅
石頭餅,流行於晉南的一種特色小吃。又稱石予饃,唐朝時稱石鏊餅,明清朝稱天然餅。該烹調方法主要利用石塊傳、散熱慢,布熱比較均勻的特點,從而達到控制火候的目的。製作時,先將石塊燒熱,然後將和好的白麪或豆麪直接放在石上制熟。其口感酥、脆、鹹、香。汾陽石頭餅是中國最古老的鐵板燒食品。又稱石予饃,唐代稱石傲餅。特別:經久耐儲,攜帶方便,口感酥脆鹹香。
呂梁十大特色小吃:7.興縣冒湯
帽湯,以山藥、粉條、羊肉等為主料,上澆雞旦皮、豆腐皮、葱段、辣絲等十多種調料製成,鹹麻酸辣,鮮香可口,俗稱“扁食帽湯”,是山西省遠近聞名的漢族傳統小吃,其中尤以興縣帽湯最為有名。
呂梁十大特色小吃:8.嵐縣莜麪
莜麪,由莜麥加工而成的麪粉。經過精細製作成為食品。莜麪的營養成份是其它麪粉營養成份的七倍以上,可與精麪粉媲美。由於莜麥性喜寒、旱,在嵐縣莜麥大都種在山火丘陵的最頂端,這樣就使得種植面積縮小,播種收割也不是很方便而且每年可以種兩季的.莜麥成了一季,所以產量不是很大,但也正是由於在這種條件下長成,所以嵐縣的莜麪有着其他地方品種無法比擬的味道,也是絕對的純天然綠色食品。
呂梁十大特色小吃:9.臨縣大燴菜
臨縣大燴菜,簡稱燴菜或大燴菜,是山西臨縣乃至呂梁地區的一道著名的漢族小吃,由於臨縣靠近陝北,跟榆林大燴菜有相似之處,但是由於地域跟風俗不同,臨縣大燴菜的味道跟做法有所區別。雖然此菜源與內蒙,但是隨着在臨縣的落地生根加進去了許多臨縣獨特的風味,分葷、素兩種,其主要有粉條、瘦肉、土豆、蔬菜等組成,味道鮮美,回味無窮。
呂梁十大特色小吃:10.柳林碗團
柳林碗團是山西省呂梁市柳林縣的漢族麪食小吃,在離石、中陽等地都有,但不如柳林的正宗。柳林碗團也被稱為碗脱或碗禿。“碗脱”之名的來源是因為它用小碗蒸,熟後晾涼,可從碗中脱下。在柳林方言中,“團”、“脱”、“禿”,音節相似,故有多名。但人們大多喜歡碗團這個名字,用圓圓的碗蒸出圓圓的碗團,象徵團團圓圓。
柳林碗團一般置於闊口淺底碗裏,做好的碗團是一層銀圓薄厚略發烏色的面結晶,吃時用鋼鋸條磨成的小刀,把碗裏那淺淺的一層面食割成自己喜歡的形狀,拌以辣椒油、陳醋等佐料,入口咬嚼,柔韌、滑膩、筋道、香辣,霎時間酸甜鹹辣味溢滿口腔。細品,似乎還有點點苦味。碗團四季食用,老幼皆宜,吃起來堅韌、醇香。
-
雙皮奶的做法「圖解」
順德雙皮奶始創於清朝末期,是當時順德的一位農民無意中調製出來的,這就是最早的雙皮奶。後來經過不同的人的改進和不同派別的'融合,慢慢的就形成了現在的雙皮奶。下面是小編整理的關於雙皮奶的做法,歡迎參考!食材準備:全脂牛奶300克蛋清2個白砂糖20克蜜紅豆2勺紅豆...
-
酥炸銀魚怎麼做
外國人很喜歡炸小魚作佐酒小吃,這個炸銀魚whitebait在酒吧經常會有。自己做十分簡單,佐酒或小吃推介。也可用同樣方法炸一些小魚,很滋味!下面一起來看看酥炸銀魚怎麼做:材料銀魚300克中筋麪粉4湯匙鹽適量黑胡椒粉適量紅椒粉(可省略)適量辣椒粉(可省略)適量檸檬半個做法...
-
上海生煎包製作方法
上海的生煎皮薄、餡多、底脆,特別是輕輕一小口下去,那濃濃的'湯汁,太美味了!下面請跟小編一起看看上海生煎的製作方法吧。主料:普通麪粉300g、清水155g、酵母3g、豬肉糜300g、自制肉皮凍200g輔料:鹽適量、糖適量、醬香醬油適量、油適量、清水適量、料酒適量、小葱...
-
韓式小吃芝士培根年糕串的簡易做法
芝士培根年糕串簡單又好吃,下面是韓式小吃芝士培根年糕串的'簡易做法,為大家提供參考。菜譜簡介這是一個材料做法都後簡單的美味小吃,誰抵得了芝士加上培根的誘惑?材料韓式年糕12條培根4片芝士片1片蕃茄醬2湯匙韓國辣醬3/4湯匙味醂1/2湯匙黃糖1湯匙做法醬汁材料拌...