簡單家常菜做法
家常菜有很多,那麼家常菜怎麼做呢?簡單家常菜做法大全有哪些呢?下面一起來看看!
青椒炒雞蛋
原料:青椒,雞蛋,葱花,香醋,味精,精鹽等。
做法
1.把青椒用清水洗淨,去籽切成細絲。將雞蛋打在碗裏,用筷子攪散開。
2.鍋內放油(40克),燒熱,將蛋汁倒入,炒好倒出。
3.往鍋內倒入餘油,燒熱,放入葱花熗鍋,隨着放入青椒絲,加精鹽炒下,見青椒絲翠綠色時,放入炒好的雞蛋、味精,翻炒均勻,用香醋烹一下,即可出鍋。
魚香茄子
原料:茄子2條,肉絲少許,姜,蒜,葱,辣豆瓣醬,醋,糖。
做法
1.將茄子洗淨瀝乾,切成小圓段備用。大蒜洗淨切末、葱洗淨切成葱花,姜切末備用。
把醋,糖芡粉放入碗中,加水備用,注意:碗中先放糖,再放醋,醋放到和糖一樣平。
2.將油加熱後,放入茄子段炸軟成金黃色時,撈起將油瀝乾。
3.將姜,蒜,葱爆香後,倒入肉絲,再倒入炸好的茄子拌炒一下,再加入碗中的調料拌炒,即可盛入盤中。
酸辣土豆絲
原料:土豆,青、紅辣椒,葱絲,香油,香醋。
做法
1.將土豆削皮,切細絲,泡在水中洗去澱粉,既能避免其變黑,又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。炒前撈出,瀝乾水分。
2.青、紅辣椒去籽、蒂,切成細絲,幹辣椒切絲。
3.炒鍋上火,加入花生油燒熱,放葱絲爆鍋,加入幹辣椒炒香,再加入青紅椒絲、土豆絲,炒至八成熟時加入精鹽、味精調味,再淋上香油和香醋,炒熟即可。
清炒四季豆
原料:四季豆,蒜一瓣,幹辣椒兩個(可要可不要),鹽,雞精。
步驟
1、四季豆的清理法大家應該都知道吧?就是把兩頭的筋去掉,然後掰成半個中指那麼長的段,洗洗就可以了。蒜敲扁剝皮切碎。
2、鍋熱熱加油,等油六、七成熱的時候就把蒜放進去,然後放四季豆,加一勺鹽,炒一會蓋上鍋蓋燜,可以加一點點水。
3、大概5、6分鐘就應該會熟了,看四季豆快皺皮的時候就可以加雞精了,翻炒幾下就出鍋了。
糖醋豇豆
原料:豇豆,蒜一瓣,醬油,醋,鹽,糖、料酒(可要可不要)、雞精。
步驟
1、豇豆洗淨,掰成小指長的段備用。蒜敲扁切片備用。
2、熱鍋放油,一般多就夠了。油到七、八成熱時加蒜,之後放帶豆,炒幾下後加鹽,可以加點料酒,繼續翻炒,炒的過程中加適量糖。
3、炒了一分鐘之後加醬油,醬油是調色用的,翻炒幾下。再加點水,蓋上鍋蓋燜。
4、燜到鍋裏的液體快沒有的時候加醋,再加點水,翻炒幾下繼續燜。
5、這回也是燜到液體快沒的'時候,而帶豆顏色也已經變黑了,加雞精,炒幾下就可以出鍋了。
糖醋排骨的做法
原料:排骨一斤、姜、蒜、葱、鹽、糖、醋、料酒。
步驟
1、鍋熱後加油,油要多一些哦,因為要先炸一炸排骨的。到油七、八成熱時加姜,然後加切好的排骨。要不時翻動排骨,免得受熱不均勻。
2、到排骨呈顏色較深的金黃色時,撈出排骨。把姜挑掉。鍋裏留少量的油,把蒜、鹽、糖、料酒一起放進去翻炒,翻炒幾下後放入排骨繼續炒。
3、大概炒兩分鐘左右吧,加醋,炒幾下,加雞精,再炒幾下。
4、關火出鍋,在盤子裏的時候上面撒一層葱花。
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