肉絲涼皮的做法

肉絲涼皮

菜譜簡介

隨着生活節奏的加快，人們往往在吃的.問題上也逐步加快速度，怎樣利用時間更有效地工作生活，已經成為現代人的共識。 不過，有空閒的時候做頓美食，不僅健康衞生，而且還能令人感覺身心放鬆，這樣的快事何樂不為呢？ 這道菜我認為很簡單很方便的了，當菜餚或當主食都可以，繼續給大家介紹做法。

材料

鹽，味達美，葱，油，麪粉，黃瓜，高湯精，紅油，糖，醋適量，肉

做法

1.提前先做涼皮。用麪粉（精粉）和成麪漿，不要太稀薄，攪拌均勻，倒的時候成流狀即可。準備一個不鏽鋼平盤（我用的是大號）。

2.鍋內加水燒開，將麪漿倒入平盤中薄薄鋪一層，將平盤放入燒開的鍋中，待看麪皮變色後2分鐘即可撈出投涼，由於熱盤被涼水衝過，所以麪皮很完整地揭下來，繼續在涼水中浸泡。

3.依次類推，我做了三張麪皮的量，最後切成長條備用。

4.鍋中加少許油，油開後放入肉絲滑散，依次加入葱花、味達美、鹽再加入黃瓜絲炒至斷生，將這些菜倒入麪皮中拌勻。

5.最後加適量醋、糖、紅油、高湯精或雞精，攪拌均勻即可。