上海小吃雞汁脆皮土豆泥的做法

導語：雞汁土豆泥，很多孩子喜歡的一道，這次換個形式，用春捲皮捲起來輕炸一下。成品吃起來表皮又香又脆，咬進去吃到土豆泥鮮鮮糯糯，再咬到蝦的鮮味，味道層次真的很豐富，你一定會喜歡的!下面是其做法，一起來學習下吧：

　做雞汁脆皮土豆泥所需食材：

主料：土豆250g，春捲皮5張，明蝦10個

輔料：太太樂鮮雞汁1湯匙，黑胡椒碎1小撮，生薑2片，小葱1根，料酒1湯匙

　雞汁脆皮土豆泥的做法步驟：

1. 準備好食材

2. 土豆削皮切薄片，上鍋蒸熟

3. 蒸熟的土豆放入大碗，用擀麪杖或者大勺子按壓成土豆泥，加入一湯匙太太樂鮮雞汁和一小撮現磨黑胡椒碎，拌勻備用。

4. 鍋中水燒開，放入薑片葱段料酒，放明蝦進去煮兩分鐘至熟後撈出，剝去頭和蝦殼，留最後一節蝦殼和尾巴。

5. 方形春捲皮對半切開

6. 挖一勺土豆泥攤平在春捲皮一頭，在土豆泥中間放一隻熟蝦仁

7. 捲起來，在春捲皮最尾端蘸點水，黏住。

8. 小鍋中放油，燒熱後放入包好的雞汁土豆泥卷，炸到表面金黃，撈出瀝油後裝盤即可食用

温馨提示：

這道的調味，用雞汁會省事很多，雞汁的味道和土豆泥是絕配。