上海小吃脆皮炸鮮奶的做法

導語：其實“脆皮炸鮮奶”做起來很簡單，您可提前做好餡料，到炒菜的時候合些麪糊，一炸就好。味道絕對更棒了!下面是其做法，一起來學習下吧：

　做脆皮炸鮮奶所需食材：

主料：牛奶250g，玉米澱粉30g，白糖25g，煉乳少許

　脆皮炸鮮奶的'做法步驟：

1. 250g牛奶、30g玉米澱粉、25g白糖(可按口味調整)、少許煉乳(不加也可)。拌勻後放入鍋中，小火加熱，不停攪拌至粘稠。

2. 找一個矩形容器，塗一層油。倒入奶糊，晾涼後入冰箱冷藏一小時凝固成奶糕。(冷卻凝固後的奶糕很平滑，有點Q彈，下圖為冷卻前的樣子)

3. 奶糕切條，滾一圈低筋麪粉。(我做的版本在此基礎上還塗了一層蛋液，滾了一圈麪包糠，也可以省略蛋液和麪包糠。)

4. 油鍋六成熱後轉小火，放入奶糕條，炸至金黃。

5. 【炸鮮奶】完成!