黑櫻桃慕斯蛋糕怎麼做
慕斯蛋糕最早出現在美食之都法國巴黎,最初大師們在奶油中加入起穩定作用和改善結構,口感和風味的.各種輔料,使之外型,色澤,結構,口味變化豐富,更加自然純正,冷凍後食用其味無窮,成為蛋糕中的極品。慕斯與布丁一樣屬於甜點的一種,其性質較布丁更柔軟,入口即化。下面我們一起來看看黑櫻桃慕斯蛋糕怎麼做。歡迎大家閲讀!
黑櫻桃慕斯蛋糕怎麼做材料:
戚風蛋糕片兩片,黑櫻桃果醬,淡奶油250ML,提子汁,玫瑰香提子,魚膠粉15克
做法:
1、淡奶油打至濕性發泡。
2、加入適量黑櫻桃果醬,根據自己的口味來加,量自己撐握就好。然後再把10克魚膠粉用開水溶後稍涼,倒入拌勻就成奶糊了。
3、把一片戚風蛋糕放模具底,邊上用提子擺一圈(臨時想起用這個的)
4、倒入一半的奶糊抹平。
5、放入另一片戚風蛋糕,再倒入剩下的奶糊,抹平後入冰箱冷藏一小時以上,表面凝結後取出。
6、把5克魚膠粉和40克葡萄汁一起加熱至魚膠粉溶化後稍涼,倒在凝結的蛋糕上,再入冰箱冷藏三小時以上即可。
7、取出後用熱毛巾稍捂下模具的壁,就可輕鬆脱模了。
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