紅豆吐司的製作方法

紅豆吐司是甜膩的紅豆與淡味的吐司的結合。鬆軟的吐司之中包含着香甜的紅豆，紅豆本事過分的甜味又被吐司所中和，無疑是一種味覺的享受。下面是小編為大家帶來的紅豆吐司配方及操作方法，歡迎閲讀。

　　食材:

1.麪包粉:500g

2.酵母:5g(天涼時可添加到8克)

3.鹽:5g

4.糖:100g

5.黃油:40g

6.雞蛋:1個

7.水：250g

8.紅豆：適量

(此配方適合做450g的模具2個)

　　製作方法：

1. 將麪包粉，糖，酵母，鹽攪勻，加水揉成麪糰。

2. 將雞蛋，黃油加入，繼續揉麪團至表皮光滑，能拉出薄膜。

3. 放置案台上在表皮抹色油蓋上保鮮膜鬆馳40分鐘左右後，(也叫第一次發酵)平均分割成150g左右的'6個麪糰，搓圓後自然鬆馳15分鐘。

4. 將麪糰用擀杖擀開至細長條狀，把朝下的一頭拎起來翻轉背面朝成正面，底朝上，把最下面用指頭抿開弄薄一些，(為一會捲起來的時候能更好的讓麪糰粘合在一起)把紅豆擺放在面片的兩個邊從上至下捲起，三個一組擺放在一起，然後用鋸刀從中間切開到底(不要切斷)

5. 把切開的麪糰側立起來，放在吐司盒裏，每個模具放3個麪糰。

6. 在烤盤內加水入烤箱發酵，温度30℃，時間60-80分鐘。

7. 發至模具的八、九成滿後，取出表面刷上蛋液進行烘烤，温度200℃，時間10分鐘後表面蓋錫紙後繼續烘烤30分鐘左右，放在烤箱的最下邊一層進行烘烤。