牛奶吐司的製作方法

牛奶吐司的操作簡單，當面團發至盒子的.9分滿時，最後發酵結束，麪糰表面刷蛋液，用利刀在中間割一道裂口。入預熱180度的烤箱，下層，上下火，30分鐘。下面是小編為大家帶來的牛奶吐司的製作方法，歡迎閲讀。

　　用料

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麪粉	270
乾酵母	3g
細砂糖	35
鹽	4g
全蛋液	32g
牛奶	138g
黃油	27g

　　牛奶吐司的做法

1、除黃油以外的原料放在一起，揉至擴展階段。(鹽和酵母不要放在一起，分兩邊放，鹽會殺死酵母)加入黃油揉至完全階段，可以拉出比薄膜即可。放在温暖處進行基礎發酵。

2、麪糰發酵到兩倍大時，手指戳一下，不回彈不回縮。

3、把麪糰排氣並分為2份，滾圓後鬆弛15分鐘。

4、把鬆弛好的麪糰擀成橢圓形，翻一面，兩邊往裏疊。

5、將麪糰擀長，把下面的壓薄低邊。

6、從上而下捲成卷。

7、把麪糰放入吐司模中，在温暖濕潤處進行最後發酵。我一般最後一次發酵都是上面蓋上保鮮膜放烤箱裏，在旁邊放一碗開水，蓋上烤箱蓋在裏面發酵。

8、發酵到8分滿，蓋上吐司蓋(沒有可不蓋，上色後加錫紙)預熱烤箱，180度。下層，上下火，烤35分鐘。

9、出爐後立即脱模，在烤網上放涼。