孜然椒鹽曲奇的做法

曲奇是一款老少皆宜的糕點，口感鬆軟，入口即化，甜味適中。下面整理了孜然椒鹽曲奇的做法，一起來看看！

　　孜然椒鹽曲奇食材介紹

低筋麪粉60g，玉米澱粉10g，黃油65g，糖粉15g，牛奶10g，奶粉10g，孜然粉1g，椒鹽粉1g，花椒粉1g，

　　孜然椒鹽曲奇的做法步驟

1、準備好需要的食材。

2、黃油切塊軟化，手指可以輕輕按壓下去即可。

3、用電動打蛋器將黃油打散後，加入糖粉。

4、把黃油打發至體積膨大，顏色變淺，呈毛絨狀，充分融入空氣。

5、將牛奶分2次加入黃油中，分次加入是避免大量液體衝散黃油中的空氣，並導致油水分離。

6、每次加入牛奶，都要充分打發，最終黃油顏色發白、體積膨大、呈毛絨狀。

7、加入孜然粉、椒鹽粉以及花椒粉。

8、將低筋麪粉、玉米澱粉和奶粉過篩加入。

9、用刮刀攪拌至無干粉狀態。

10、將裱花嘴和裱花袋組裝好，將餅乾麪糊裝入裱花袋。

11、擠出喜歡的曲奇花紋，我這裏用的是三能中號八齒裱花嘴。

12、入預熱好的烤箱中層，上下火175度約15分鐘，待曲奇表面上色即可。

13、烤烤的時候就瀰漫着淡淡的孜然椒鹽味還有帶點花椒味，非常的香。

　　小竅門

1、烘烤的時間和温度按各自烤箱情況調整，注意觀察曲奇上色的情況。

2、黃油的軟化和打發程度很關鍵。

3、吃不完的曲奇記得密封保存。

4、喜歡吃辣口味的，可以把花椒粉替換成辣椒粉。