玻璃曲奇的做法
想感受曲奇的新玩法嗎?玻璃曲奇做法就不得不試一下了!做曲奇的步驟與常規的沒兩樣,最重要的就是玻璃心啦!不過我們還是給出了完整的玻璃曲奇的做法哦!趕緊來瞅瞅吧!
主料:
黃油100g,糖40g,雞蛋20g,低粉100g,鹽1.25g,泡打粉1.25g,彩色水果糖適量
做法步驟:
一、先做餅乾
1、常温環境下軟化黃油至可以輕鬆攪拌的程度,加入糖粉,用打蛋器打發到糖完全融化,黃油顏色變淺,體積變大,分次加入雞蛋液並完全打勻;
2、低粉和泡打粉混合過篩後加入黃油中,揉成光滑的麪糰,包上保鮮膜,放到冰箱冷藏室鬆弛1小時左右,後取出擀成大約5mm厚的片,用印模印出形狀,排在墊了烤紙或硅膠墊的烤盤上;
3、烤箱預熱,150度15-20分鐘。
二、玻璃部分
1、餅乾烤到10分鐘的時候取出,將準備好的果汁糖放到中間的孔裏再入烤箱繼續烘烤;
2、做單色的放那麼一塊糖就好,想做拼色的就把糖塊切碎,放不同顏色的就可以了。糖不能放太多,放多了會很難嚼。
3、烤到餅乾變成想要的顏色,糖也完全融化後取出。一定要等到完全放涼,才將餅乾從烤盤上取下。
温馨提示:
1、餅乾厚一點效果較好 。
2、造型可以隨便換,面玻璃形狀也可以變化,混色的話不要切太碎,那樣成品會看到很多小氣泡 。
3、糖大概需要10分鐘的時間完全融化、流平,要掌握好餅乾的火候,別上色過深了。
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