肉鬆起酥麪包的做法

肉鬆起酥麪包是一道美食，所用主要原料有小麥富強粉495克，小麥麪粉125克。你知道肉鬆起酥麪包的做法是怎樣的嗎?下面是小編為大家帶來的肉鬆起酥麪包的做法，歡迎閲讀。

功效分類：幼兒食譜

口味：甜鹹味

主料：小麥富強粉、495小麥麪粉、125

輔料：起酥油185克，酵母5克，雞蛋50克，全脂牛奶粉32克，奶油40克，豬肉鬆375克，

調味：豬油(煉製)20克，白砂糖85克，鹽7克，

深受寶寶喜愛的早餐 肉鬆起酥麪包的做法

1.高筋麪粉(175克)、低筋麪粉(45克)、水(130克)、鹽(2克)、白油(20克)、細砂糖(10克)、起酥油和勻製成酥皮面團;

2.酥皮面團，用擀麪棍擀成長65釐米、寬39釐米的長方形酥皮面皮，再靜置鬆弛30分鐘;

3.用刀子分切成長寬各13×13釐米的正方形酥皮面皮備用;

4.將高筋麪粉(320克)、低筋麪粉(80克)、砂糖(75克)、雞蛋、奶粉、奶油、水(200克)、酵母、鹽(5克)攪拌成麪糰發酵;

5.麪糰分成每份54克重的小麪糰，並鬆弛15分鐘;

6.再包入肉鬆餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作;

7.在酥皮面皮表面上刷上蛋黃液後，覆蓋在發酵完成的麪糰上;

8.放入烤箱中以上火210℃、下火170℃烤約15分鐘。

　　實用肉鬆起酥麪包製作提示：

　　酥皮製作方法：

1.麪糰攪拌整型成圓型並鬆弛後，使用擀麪棍將麪糰擀成下方形的麪皮;

2.並將麪皮的厚度調整為中央約為四角的四倍厚;

3.再將裹入油整形至麪糰中央部位的大小，放入麪糰的中央處;

4.讓麪糰形成為兩層央皮中央有一層油脂的狀態，這樣就完成包油的`動作了。

　　小麪包的做法

主料：低粉30克高粉170克

輔料：鹽1/4小匙酵母1又全蛋液20克糖40克牛奶100ml黃油32克

調味：實用小麪包做法

　　扭扭小麪包做法

1、將除黃油外的所以材料放入麪包機中，揉麪10分鐘.

2、加入黃油繼續揉至到麪糰可以拉出薄膜，(這個麪糰份量小，所以要靈活掌握揉麪的時間)手工揉麪儘量揉至麪糰光滑.

3、放置温暖處發酵至2倍大。(用麪包機發酵要在程序結束前20分鐘取出麪糰，不然會發酵過度的).

4、取出麪糰後輕壓以排出麪糰的空氣。之後分割滾圓成6小份，鬆弛15分鐘.

深受寶寶喜愛的早餐 肉鬆起酥麪包的做法

5、鬆弛好的麪糰壓扁，擀成橢圓形.

6、將麪糰捲起搓成長條，整形.

7、烤箱預熱100度，預熱好後關掉烤箱，下層放入一碗熱水。將整形好的麪糰放入二次發酵至兩倍大。(大約時間為35-45分鐘).

8、烤箱預熱180度，中層上下火，15分鐘左右。(要主要觀察上色後要加蓋錫紙或在上層插入烤盤，以避免表面顏色過深).