肉鬆麪包卷的製作方法
肉鬆麪包卷,即在麪包上加上肉鬆或加入肉鬆做內餡製成的包點。下面是小編為大家帶來的肉鬆麪包卷的製作方法,歡迎閲讀。
原料:
高筋麪粉15g;水75g;(湯種材料)高筋麪粉195g;低筋麪粉90g;湯種75g;鹽6g;細砂糖30g;奶粉12g,雞蛋60g;水65g;無鹽黃油45g;乾酵母6g;(麪包材料)
調料:
香葱碎;白芝麻;色拉醬;肉鬆;
肉鬆麪包卷做法和步驟
1 先來製作湯種:將水和高筋麪粉混合加熱至65度,攪拌時出現紋路就可以了,蓋保鮮膜冷卻至室温。除黃油外的其他麪包材料依先液體後固體的.順序放入麪包桶中,在麪粉的頂端劃個圈放入酵母。開啟麪包機和麪功能,第一次和麪結束後加入軟化的黃油。
2 再開啟一次和麪功能二個程序結束後,收圓放入麪包機中,開啟發酵功能。基礎發酵結束,用手指在麪糰上測試下,按下的孔洞無變化就是發好了。麪糰取出排氣後,滾圓蓋保鮮膜鬆弛約15分鐘。
3 鬆弛後的麪糰擀成與烤盤相同大小的形狀。放於烤盤中,放温暖濕潤處進行最後發酵。發酵結束,表面刷全蛋液,撒上全葱碎,白芝麻。
4 放入預熱好180℃的烤箱中層,烤15分鐘。烤好出爐的麪包稍涼一下,反面後塗一層色拉醬,撒上肉鬆。用擀麪杖輔助着將麪包捲起來,用油紙包緊定型,徹底涼了之後再切片,喜歡肉鬆更多的話,可將二個切面上再塗色拉醬粘滿肉鬆。
小帖士:
1、麪粉的吸水率不同,麪包材料中的水不要一次都加進去,留10-20g最後調整。
2、麪包擀開的過程中,如不好擀可再蓋上保鮮膜鬆馳一會兒,更好擀開。
3、每台烤箱都會有温度的差別,烘烤温度請根據自已的烤箱調整。
4、麪包烤上色後及時加蓋錫紙直至烘烤結束。
-
如何做三明治好吃
現在注重養生的人越來越多,養生的人都知道早餐是最重要的一餐。早餐吃三明治比較受歡迎,三明治裏可以有很多種果蔬的搭配,那如何做三明治好吃呢?接下來就來看看三明治有哪些其他做法。更多相關信息請關注相關欄目!培根三明治食材:麪包3片,黃瓜半根,番茄半個,雞蛋1個,生菜...
-
六種三明治的做法
三明治雖然是從西方傳過來的一種食物,但是卻受到了我國人民羣眾的廣泛歡迎。特別是對於生活節奏快,工作壓力大的白領朋友來説,三明治是他們的生活當中不可或缺的好夥伴。今天小編傳授給大家六種三明治的做法,馬起來這一週的'早餐就不愁啦!更多相關信息請關注相關欄...
-
雞蛋牛奶布丁的好吃做法
由於兒子最近對吃雞蛋不敢興趣,特別是蛋黃完全不吃的,所以將雞蛋用來整布丁,也就是燉蛋,嫩嫩滑滑的雞蛋牛奶布丁他非常喜歡吃。下面是小編整理的雞蛋牛奶布丁的好吃做法,希望對你有所幫助!食材主料鮮牛奶200g雞蛋2個輔料糖30g步驟1.準備材料。2.雞蛋打入容器打散。3....
-
自制果凍布丁的做法
導語:布丁是很受人們歡迎的'甜品,在西餐中,很多人在點甜品時都會選擇布丁,而很多小朋友就喜歡吃果凍布丁。下面就由小編為大家帶來自制果凍布丁的做法,大家一起去看看怎麼做吧!自制果凍布丁第一種做法:雞蛋布丁原料:布丁粉,蛋黃配料:牛奶,糖,水做法:把把蛋黃打散,把水倒在奶...