黑麥三明治麪包的做法

導語：在北歐斯堪的那維亞諸國，三明治已無上面一層，而以精緻的魚、肉片和沙拉覆蓋。下面就由小編為大家帶來黑麥三明治麪包的做法，大家一起去看看怎麼做吧！

原料：温水3量杯（720毫升）、乾酵母1。5大勺（14克）、鹽1。5大勺、葛縷子1。5大勺（另需適量撒在表面）、黑麥粉1杯（120-140克）、中粉5。5杯（660-770克）、粗玉米麪適量、玉米澱粉糊適量

製作方法：

1、温水融化酵母、鹽和葛縷子。

2、麪粉加入，用一把大勺子將其徹底拌勻。

3、攪拌好的麪糰放温暖處發酵至2倍大，輕震盒子麪糰有明顯塌陷即為可以，一般要2小時。

4。將發酵好的麪糰放入冰箱，可以冷藏14天，隔夜後即可使用。

5、麪糰不會太粘手，在麪糰表面撒一些乾麪粉，手上蘸水或蘸麪粉，取出一塊約450克左右的`麪糰，不要用力揪斷，可以用剪子剪斷。

6、取出後在面板上撒一層粉防粘，麪糰不斷向下收攏，讓它成為圓形，並繃緊表面，然後把麪糰拉成橢圓形，放在撒了玉米粉的披薩鏟上進行二發，1。5小時左右。

7、提前一小時230度預熱烤箱和石板，並在石板下再放一個空烤盤一起加熱。

8、烤箱預熱結束後，用刷子在麪糰表面刷一層玉米澱粉糊，灑上適量葛縷子，用刀片割包。

9、然後把麪糰通過披薩鏟滑落到石板上，並在那個空烤盤裏倒一杯熱水，這樣可以製造足夠的蒸汽，歐包的烘烤前15分鐘需要有蒸汽來幫助烘烤。

10、烤到15分鐘左右，撤去盛水烤盤，繼續要20-30分鐘，直到麪包表面呈現紅棕色，即可出爐。

11、放涼後切片食用即可。