天然酵母吐司的製作

吐司是西方的點心，那麼天然酵母吐司怎麼製作呢?以下就是小編分享天然酵母吐司的製作方法，希望對大家有幫助!

元種：100g

天然酵種麪糰 ：100g

全麥高筋粉：150g

説明在天然酵種麪包團中就含有50g的粉，所以這個配方中全部的粉為600g 而全麥粉為一共為200g，也就是説這33%的全麥吐司

高筋粉：400g

説明 當然全麥粉的比例可以根據自己的喜好來進行調整

一般把全麥的比例控制在20%～40%

比例越多它的'粘稠感就越少，膨脹就會變的很難。

還有粉的種類的不同也會不一樣，總之就是找到比較適合好的比例是最好不過的了

菜種油：20g

菜種油：20g

甘味料：20g

砂糖 ：20g

也可以用紅糖之類的

鹽：5g

水：300g

水不用煮沸四十度左右就可以然後充分攪拌

揉的方法可能會覺得有些奇怪，但請不要注意那些細節啦　笑

在常温中發酵成體積的2倍，需要2-24個小時，温度調整到35度左右，

就能夠很好的發酵了

把裝麪包模型的四邊用反式脂肪酸或起酥油塗抹上。

一次發酵完了之後，就可以放氣，然後測量和分割了。

發酵到體積2倍大的程度

最合適的温度相信大家都應該知道了

用180度的温度烤制30-40分鐘就可以了